聽了女兒的一番話，薛氏心裏嘆了一口氣。家裏不富裕，女兒卻比從前更懂事了，將她的為難都看在眼裏，還未及笄就想著要幫家裏賺錢。

既然女兒有了賺錢的念頭，這也算是好事。女兒漸漸大了，總有出閣的那一天，以後嫁了人，也要自己當家理事，打理自己的嫁妝，現在就當是提前練習了。

既然女兒在書上學了養豬的辦法，那就讓劉大山試著養養看。萬一真的養成了，豬肉說不定真會成為最受歡迎的肉食，也算是一項收入。

就算萬一失敗了，也沒關係，不過是損失一點銀子，沒什麼大不了的。

想清楚了，薛氏摸了摸女兒的頭，「既然你想要讓劉大山幫著養豬，娘也不反對，但是你就不要想著三天兩頭往他家去查看了，有什麼事吩咐給下人去做就行了，可別讓人笑話你是一個養豬的小娘子。」

蕭錦悅抽了抽嘴角，她娘想什麼呢。她雖然要養豬，但並不準備自己親自去餵養，她要忙的事情多著呢。

養豬一事目前有劉大山一家足夠了，其餘事，她自然會吩咐給下面的人去做，無須她事事親自親為。

蕭錦悅從袖袋裏摸了一張銀票出來遞給薛氏，「娘，這裏有一千兩，是鎮國公世子當初給的謝禮，您拿去讓管事在京都周邊買一個莊子吧。」

因她們一家是從邊關搬來京城的，所以在京城這裏並沒有產業，府中要吃什麼都要拿銀錢去買，時間長了，也不是長久的辦法。

若是自家有一個莊子，種些莊稼菜蔬，再養些家禽家畜，也能減少一些開支。

若不是自家沒有莊子，蕭錦悅不會讓劉大山一個外人幫忙養豬。

薛氏不是不知道要置辦田莊，只是府裡銀錢緊，京城的莊子價錢又貴，至今還沒尋找到適合添置的田莊。

搖了搖頭，薛氏將銀票往回推，「娘不能拿你的錢，這些錢既然是鎮國公世子給你的謝禮，你就自己拿著。買田莊的錢，娘再另外想辦法。」

蕭錦悅把錢塞到薛氏手裏，「娘，你就拿著吧，女兒的錢也是你的錢。置辦了田莊，以後田莊裡的出產女兒也要吃的嘛。再說，娘，我在書上看到一個做白糖的法子，等我試做成功了，我打算放到田莊裡，用自己的人來做。」

薛氏一臉疑惑，「什麼白糖？」

「就是用蔗糖提煉成白色的糖。這是我在書上看到方子，還要試過才知道成不成的。」

薛氏知道自己這個小女兒一向喜歡看書，特別是什麼地方志、遊記等等之類的雜書。她原以為不過是為了打發時間隨便看的，沒想到那些書上還有記載什麼方子之類的。

她雖然不知道白糖是什麼樣的，但知道蔗糖賣價可不便宜，若是小女兒真能折騰出那什麼白糖，那就是獨一無二的生意，利潤必定不小。

這可不像養豬，可得掌握在自己人的手裏，那就必須有一個穩妥的地方，人手自然也得用自己人，可不能雇外人來做。

想通了這些，薛氏終是接過了那張銀票，隻心裏暗暗打算，買的田莊就記在小女兒的名下，以後給她當嫁妝。

用過午膳後，蕭錦悅閑來無事，將買的各種糖都拿到薛氏正院的小廚房準備提煉白糖。

小廚房設在正院，此時過了午膳時間，負責小廚房的一個婆子和兩個小丫鬟正在裏面規整食材。

聽說蕭錦悅要用小廚房做東西，連忙加快了手頭的動作。

等規整完，蕭錦悅讓她們都下去休息，隻讓茴香留下來給她打下手。

因買來的幾樣糖都混有雜質，蕭錦悅唯有先將它熬煮融化，反覆過濾多次，才將雜質祛除乾淨了。

祛除雜質之後，下一步才開始做白糖。

蕭錦悅雖然知道大約的流程，但是畢竟沒有親自動手做過，再加上工具不湊手，一直忙到天黑了才停下手。

兩個青花瓷碟上，一個裝著白沙糖，另一個則是冰糖。

「姑娘，成功了嗎？」茴香一直在幫忙燒火打下手，親眼看著姑娘將這兩糖做出來，她目不轉睛地盯著青花瓷碟上潔白如雪的兩樣糖，覺得真是神奇。

蕭錦悅笑吟吟地道，「成功了。」

她買的蔗糖本就不多，再加上中間的損耗，最後做出來的白沙糖只有一小蝶，冰糖也只有幾塊。

至於黃糖，因買的蔗糖少，她暫時還沒做。

儘管做出來的量不多，顏色也達不到現代的那麼白，但是在缺少各種工具的情況下，能做成如今這樣，蕭錦悅已經算是滿意了。

出晶率的高低，跟蔗糖含有的雜質、添加的水量、以及氣溫的高低都有很大的關係。

想要顏色更白、純度更大、結晶率更高，只能靠一步一步慢慢摸索，相信熟能生巧後，做出來的效果更滿意。

製作方法已經解決，如今，就剩貨源問題了。

蕭錦悅好笑不已地掃了一下眼巴巴地盯著碟子不放的茴香，拿碗把兩樣新鮮出爐的糖都裝了一些遞給她，「拿去嘗嘗吧，口水都留下來了。」

茴香聽姑娘打趣她，下意識地抬手一擦。

聽到蕭錦悅的哈哈大笑，她才反應過來上當了。

儘管如花笑臉瞬間爆紅，可雙手卻死死地抱著青花瓷碟不放。

姑娘要笑就笑吧，看在糖的份上，她可以大方一點，不惱姑娘了。

茴香迫不及待地捏起一撮一粒粒像雪一樣白的糖放到嘴裏品嘗，雙眼瞬間一亮，「姑娘，這糖好甜啊，比蔗糖甜多了，顏色也好看，有名字嗎？」

「有，這種一粒粒的就叫霜糖吧，塊狀的叫冰糖。」

「姑娘，這兩樣名字都好聽，以後肯定能大賣。」

大賣是能大賣，不過這一門生意，不是一時半刻就能開始的。

若要大量生產，要成立一個小作坊，人手問題也要解決。

等生產出來，還要有一個固定售賣的地方，那就少不了一個店鋪。

她們家在京城並沒有產業，店鋪自然也是沒有的，看來還要買一個店鋪。

有了店鋪，掌櫃和小夥計也不能缺少。

對了，還有各種工具也要打造。

蕭錦悅在腦海裡將各項事情大致擼了一遍，忍不住苦笑了一下。她現在一窮二白，什麼都沒有，一切都得從頭開始。

算了，一樣一樣慢慢解決吧。

最重要的貨源問題還沒解決呢，也不知道二管事出府去打聽到了沒有。

現在時辰不早了，應該是回府了。