第三站太平湖--太平猴魁

站點特色

"黃山情侶"太平湖位於黃山區北部，南與黃山相依相偎，恰似一對情投意合的情侶。風和日麗的天氣，在湖水中可清晰地見到黃山的倒影，故有"水中黃山"之譽。太平湖是安徽省最大的人工湖，沿湖四周群山環抱，翠嶺連綿；湖水澄碧幽深，清澈如鏡；湖內秀島錯落，如繁星點點；島上林木蔥蘢，鳥語花香，整個太平湖宛似一塊未經雕琢的綠色翡翠。

太平湖整個湖面分共幸、廣陽、黃荊、龍門、三門等五大景區，主要景點有西山觀魚、平龍山採茶、三峽水趣、桂林小景、鱷魚戲水、蘑菇松、眉毛峰等。太平湖人文勝跡眾多，三門景區曾是新四軍抗日根據地。太平湖地處"兩山一湖"（黃山--太平湖――九華山）黃金旅遊線的中心，距黃山北大門（芙蓉嶺）18公裡，離九華山南大門（南洋灣）40公裡，地理位置相當優越。

就在這讓人陶醉的青山碧水之間，出產一種名茶--太平猴魁。

茶史追溯

太平猴魁是中國歷史名茶，創製於1900年。關於太平猴魁的來歷，還有個小故事：清未，南京葉長春茶莊在太平縣新明茶區設茶號，收購茶葉。老闆為了賺取利潤，將成茶中的幼嫩芽葉單獨揀出，高價銷往南京等地。猴坑茶農王老二〈王魁成〉借鑒茶商的做法，在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的一芽二葉，精工細製成王老二魁尖。由於它在尖茶之中的魁首品質，故以產地猴坑所在地定名為"猴魁"。

1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章。新中國建立後，1955年，太平猴魁又被評為全國十大名茶之一。

茶導遊

太平猴魁產於黃山區新明鄉猴坑一帶的猴坑、猴村、顏家三個自然村。茶園多分佈在350米以上的山上，面積較大的有鳳凰尖、獅形尖、九龍崗、五裡培等，猴崗一帶更是雲海縹緲，翠峰疊嶂，登高遠眺，依稀可見美麗的太平湖。這裏山高林密，氣候濕潤，土質肥沃，四季雲霧繚繞、花香鳥語，樹香、花香熏染著茶樹和茶葉，使得太平猴魁茶品質獨樹一幟。

名茶鑒賞

"太平猴魁"的色、香、味、形獨具一格，有"刀槍雲集，龍飛鳳舞"的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱"兩刀一槍"，素有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱"紅絲線"。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出"頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存"的意境，有獨特的"猴韻"。

小貼士

太平猴魁的鮮葉採摘特別講究，穀雨前後，當20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。其後3~4天采一批，採到立夏停采。採摘標準為一芽三葉初展，採回的鮮葉要進行"揀尖"，即折下一芽帶二葉的"尖頭"，作為製猴魁的原料。"尖頭"要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成"二葉抱一芽"的外形。採摘要在晴天進行，雨天一般不採。一般上午采、中午揀，當天製完。製造分殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序。該茶製法不經揉撚，茶汁未出，故極耐沖泡。

民間傳說

說起猴魁茶的來歷，民間還流傳著一個有趣的故事呢！

傳說古時候，在風景秀麗的黃山，居住著白毛猴一家三口。老猴子夫婦非常疼愛小猴子，經常帶著小毛猴在黃山的各個山峰覓食嬉戲。後來，小毛猴逐漸長大，獨自外出玩耍，到了黃山北邊的太平縣境內，這裏風光旖旎，初次外出玩耍的小毛猴貪玩不歸竟迷失了方向，沒有再回到黃山。

小毛猴沒有回黃山，急壞了老毛猴。它們一個下山來尋找，一個留在黃山守候家門。老毛猴跑遍了整個太平縣都沒有找到。由於尋兒心切，勞累過度，老猴病死在太平縣東北方向的一個山坑裏。這山坑裏，住著一個叫王老二的老漢，老漢是個善良淳厚的人，他以采野茶和藥材為生，一天，老漢上山採茶，發現了死在山坑的白毛猴。善良的老漢就把毛猴移到山崗上，埋葬了毛猴，並挖來了野茶棵和山花栽在墓的四旁。

第二年春天，老漢又來到這個山崗採茶，發現山崗變了樣：墓地旁及整個山崗都長滿了綠油油的茶樹，棵棵枝壯葉茂。此時，老漢才明白他去年埋葬的毛猴是一隻神猴，一定是這隻神猴賜給他這麼好的茶樹，從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不須去翻山鑽嶺采野茶了。

為了紀念神猴，感謝神猴賜茶，就把神猴墓地的山崗叫作猴崗。把自己住的山坑叫做猴坑，把從猴崗採製的茶叫做猴茶。