在秋天出生的人則要多吃土豆。土豆。便是讓你快樂的最佳食物。土豆，學名馬鈴薯，祖籍秘魯，1650年，我國台灣地區已有栽培。最早見諸文字的是福建《松溪縣誌》，時間為清康熙三十九年，即1700年。1848年，山西巡撫吳其睿著《植物名實圖考》，記有「馬鈴薯黔、滇有之—…·山西種植為田，俗呼山藥蛋，尤碩大」的文字。土豆與人民生活密切相關。恩格斯在《從猿到人》中，寫過這樣一件事：「1847年愛爾蘭因馬鈴薯受寒發生了大飢荒，餓死了100萬以馬鈴薯為主食的愛爾蘭人，200萬人逃亡到海外。」土豆具有高產、早熟、分佈廣、用途多的特點，所以能成為世界性食品。它所含營養成分較全，能滿足人體全部營養需要的95％，它的發熱量高於所有禾穀類作物。含蛋白質1．9％，脂肪07％，碳水化合物16％，礦物質l．2％，此外還含有鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、抗壞血素、維生素C和粗纖維等成分，所以有人說：土豆是十全十美的菜。用它加工可釀酒、作醋、提取酒精、味精，可製葡萄糖、飴糖、麥芽精、檸檬酸、乳酸、發酵劑等。土豆入葯，具有補氣、健脾胃、消炎止痛的作用，外用可治濕疹。中醫稱：土豆昧甘、性平，有和胃調中、健脾益氣、解毒消炎等功效。可治胃脘疼痛、體虛便秘等症。《本草綱目拾遺》這樣寫道；「功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒」。山西老鄉說：「山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了。」群眾吃土豆的方法很多。在盛產土豆的地區，一般多與蓧面配合為食；單獨吃法各地區都有自己的講究。加工製作粗面。做成粉絲、涼粉，則是較普遍的。土豆餐不僅幫助你快樂，，還可以減肥。據營養醫學研究發現，土豆中隻含有的脂肪，是所有食物中含量最少的。同時，土豆中還含有人體需要的很多營養成分，如碳水化合物、維生素、鈣、鎂、鉀等，比米面的營養更全面，甚至連營養價值很高的蘋果也相形見絀。按營養學觀點來看，1斤土豆的營養價值大約相當於4斤蘋果。所以有德國營養醫學師斷言：「每餐只要吃牛奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養成分。」美國營養學家向減肥者忠告：多吃些糧食和薯類。土豆和甘薯中都含有澱粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%，其中還含有能夠產生「飽腹感」的「膳食纖維」，所以用它們來代替主食具有減肥效果。為什麼土豆仍被人們看成是發胖食品呢？一是因為人們烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過「土豆燒肉」的人都知道，它的吸油能力很強。據測定，一隻中等大小的不放油的「法國烤土豆」僅含幾千卡熱能，而做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。令人發胖的實際上不是土豆本身，而是它吸收的油脂。二是因為人們不用土豆來代替主食，而是把它當成蔬菜。土豆中所含的熱能比主食少，卻比一般蔬菜多，結果便是吃土豆菜比吃青菜容易發胖。中國傳統的觀點認為，土豆只是一種含有很多澱粉的食物，其實土豆確實非常的營養。除了平常經常吃的炒土豆絲、熗拌土豆條、土豆燒牛肉之外，還可以把土豆做成或涼或熱的土豆泥，以及土豆沙拉等。平常動動腦筋，將普通的土豆做成不同的菜肴，將為你的生活增色不少。在北京朝陽區建國門永安西裡，有一家「三和鮮」飯館，主營家常菜，別的菜味道一般，但我最欣賞這裡做的土豆泥，13元一份，味道真是鮮美。在西城區阜成門還有家「東北獵人美食」館，裡面經營的土豆燉牛肉，才16元一份，可謂是價廉物美。相比起中餐，應該承認，西餐裡的土豆菜做得更地道。在德國的巴伐利亞州，有一道特色菜：「皮歇爾施坦因」，就是用土豆、三種肉和七種蔬菜一起燉成的土豆湯，這道菜色香味俱佳。同樣，在柏林，人們用臘肉和加有香料的肉腸來燉土豆。在法耳茨，則是用芹菜和奶油一起來燒土豆。還有配上兩條法蘭克福香腸的土豆沙拉更是無處不在。北京最受歡迎的德國餐廳是凱賓斯基飯店的德國啤酒屋，屋中除了有自設的啤酒坊，供應新鮮啤酒外，這裡還有用土豆、蘋果和燒好的黑香腸混合烹調而成的一種土豆餐，是想擁有快樂心情的人的好食品。北京著名的硬石餐廳及星期五餐廳是年輕人喜歡光顧的地方，知道為什麼那裡總是笑聲不斷嗎？看一看那裡供應的食物吧，土豆拌上蛋黃醬就是一道冷食，土豆不冷不熱時再加上醋油沙司和洋蔥，味道非常不錯，還有大量的薯條，不由你不快樂。