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《古為今用推出全新理念――飲食改變運氣》金型人飲食建議
多吃植物性食物金形人,由於是在秋天出生,身體內陽氣都多而陰氣少,一生健康的好壞全在於調理肺腎。金形人的飲食調理以陰柔淡養之品為主。金形人飲食中要多補植物食品。此外,還要增加一點火性食物。宜食乳類、蔬菜田果等。綠色的蔬菜對金形人大有好處。而且,越是年輕越是青色的植物,越是好。一切瓜類都是植物性的食品。豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子等都是木性食物。飲料中咖啡、葡萄酒等是有作用的。一切的菌類,象人蔘、靈芝,都是金形人最好的補品。還有人們常吃的豆腐。金形人食補的最好時辰是在每天的早晨。我的一位金形朋友,有一天問我,你說我們金形人適合吃植物性食物,這太普通了,現在誰都在吃綠色蔬菜,你有沒有比較特別的食物?仔細想想,我的朋友說的有道理,在這麼多綠色蔬菜中,應該有種最補運的食物。於是,我花費了半個月的時間,替我的這位朋友找到了一種最最補金形人的植物。在這裡,我也首次公布出來,讓所有的金形人都能分享這種食物帶來的好運氣。我的推薦是:百合。百合是金形人的助運食物。百合是一種百合科植物的鱗莖,我國百合野生資源數量佔世界首位,因此有人稱我國是百合的故鄉。李時珍說「百合之根,以眾瓣合成也,或雲專治百合病,故名」。有人認為這就是百合名之出典。百合味甘微苦,性微寒,具有潤肺止咳、寧心安神的功效。適用於肺燥或肺熱咳嗽,或熱病後餘熱未清,神思恍惚,虛煩驚悸等症。大家都知道秋季氣候乾燥,空氣中缺乏水分的滋潤,因而秋天出生的金形人大都皮膚乾燥、大便乾結,容易出現肺燥咳嗽。現代醫學分析百合含有一些特殊的有效成分,如澱粉、蛋白質、脂肪、多糖、果膠、秋水仙鹼等多種生物鹼,以及鈣、磷、多種維生素和泛酸、胡蘿蔔素等。百合所富含的磷是人體你成細胞核蛋白的主要成分,又是各種酶的組成物質,對維持血液中的酸平衡有著重要的作用。百合含有秋水仙鹼等多特殊營養素,這些成分綜合人作用於人體,就是百合有一定醫療價值的原因。食用百合,尤以秋後新鮮百合上市時服食效果最好。除了百合外,多吃筍也是金形人的關鍵飲食。竹筍自古被視為菜中珍品,清代文人李笠翁把竹筍譽為「蔬菜中第一品」,認為肥羊嫩豬也比不上它。竹筍的種類繁多,大致可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。每百克筍含蛋白質克,脂肪克,碳水化合物克,鈣9毫克,磷222毫克,並含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿蔔素等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質比較豐富,人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等,都有一定含量。另外,竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬。竹筍既為「山珍」,在吃法上也不同於一般蔬菜。因此竹筍從採收到烹調都有講究,采筍時應避風日,以防其肉變硬。加工時盡量不用刀削,因竹筍肉一遇鐵往往會變硬、發死,存放時不宜去殼,以防失去清香的風味。需要注意的是,竹筍雖美,但「食筍者比如治病,得法則益人,反之則有損」因筍中含有較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,兒童及尿路結石者應少吃或忌食。又因含較多的粗纖維,患有消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張以及慢性腹瀉者,均不宜食用,皮膚瘙癢及對本品過敏者忌食由此看來,金形人吃的越素越有運氣。有人也許要問了。我是金形人,可我又愛吃肉,怎麼辦呢?好辦,肉類裡也有木。螃蟹是木性的。豬肉、鴨肉是木性的,注意,雞肉不是木性的,而是金性的。兔子肉也是木性的。
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