「你說的這道菜，比白切雞還好吃？」趙美人霎時睜大了眼睛。

白切雞現在興王府裡已經小有名氣了，這幾天不少人都是慕名而來。畢竟這時代的飲食文化還不是很豐富，翻來覆去的就是那麼幾樣吃法，連炒菜還都沒有普及開來呢。白切雞在這時代可說是非常難得的美味了，尤其蘸上獨門配方的醬汁，真的是越吃越有味道，每個吃過的人都是讚不絕口。

現在劉旭居然說這麼美味的白切雞還可以改良，變得更好吃，趙美人有些意外的同時，也是非常的驚喜。

「我個人感覺是比白切雞要好吃一些，我可以馬上去做出來給你嘗嘗看。」劉旭信心十足的說道。

「如此當然最好，不過你這道菜又叫什麼名字？」趙美人一臉期待的問道。

劉旭也沒賣關子，直接說道：「這道菜叫做是鹽焗雞，顧名思義，就是將雞鹽焗而成，也可稱為鹹雞，不過，這兩種叫法都不是很文雅，我看不如將白切雞叫做富貴雞，而這鹽焗雞叫做狀元雞。據我家祖上流傳，隋唐之時有一戶人家，家中兒女成群，其中一位小孩體弱多病，這家的婦人為了給這個小孩補身子便想出了一個辦法，就將用鹽醃製後的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用後，身體逐漸恢復，強壯起來，並參加科舉考試，中了狀元，因此這鹽焗雞叫狀元雞很是貼切。」

趙美人聞言很是高興的說道：「多謝劉公子改名，一個富貴雞一個狀元雞，好彩頭，很貼切。那麼接下來，就麻煩劉公子你辛苦一趟，將這個狀元雞做出來。小菊，你馬上帶劉公子去找趙掌櫃，將此事跟他說明一下，叮囑要務必保密。」

「是，小姐。劉公子，請跟小婢來。」

小菊一本正經的答應著，臉上也是帶著些急切的樣子要給劉旭帶路。

劉旭因為要送人情，也沒耽擱，馬上便跟著小菊下了閣樓。

「小菊，看樣子你也很想嘗一下鹽焗雞的味道啊。」

剛剛走出閣樓，劉旭就又開始打趣小蘿莉了。

小菊這次的態度倒是好上了不少，一本正經道：「我是想嘗一下，若是真的比白切雞更好吃的話，我肯定幫你在小姐面前說好話的，讓你早點當上不良帥。」

劉旭一聽不由笑了起來，心想這個小蘿莉還真的是人小鬼大，很早熟啊，這麼小就知道順水送人情了。

劉旭故作討好的說道：「如此，那就多謝小菊姑娘了。我若是真能當上不良帥，到時一定會買上好的胭脂水粉送給你。」

「我才不稀罕呢。」小菊顯然有些口不對心的說道。

劉旭朝她眨了眨眼睛，含笑道：「我知道你不稀罕，但我還是要買給你的，誰讓你是我的妹子呢。我不對你好，誰對你好？」

小菊聞言不由輕啐了一口，嬌嗔道：「你這人好不知趣，都說了我不是你妹妹，你還死皮賴臉的認。」

劉旭不以為意的呵呵一笑道：「為了你這妹子，我就是要死皮賴臉的認下。」

小菊撅嘴怒中帶俏的橫了他一眼，嬌嗔道：「不跟你這無賴說嘴了，你還是趕快跟我去找趙掌櫃，將你這狀元雞做出來吧，小姐她還等著呢。」

小菊說完後，便不再理會劉旭，蓮步匆匆的去找趙掌櫃了。

現在差不多下午三四點，這個時段距離這時代的晚飯時間還早的很，月香閣裡雖然還是有不少顧客，但也不算是很忙。

小菊跟趙掌櫃說明此事後，趙掌櫃也是大喜過望，連忙帶著劉旭重新回到後院，並且又專門去叫了兩個店小二守住後院入口，閑雜人等不許進入。

考慮到保密性，這次趙掌櫃親自上場，獨自旁觀。看趙美人事事都交待趙掌櫃來辦，而趙掌櫃又顯然對趙美人很是尊敬和維護，再加上趙掌櫃也姓趙，肯定是她趙家的老人，忠誠可靠。

小菊這位趙美人的心腹丫鬟卻是沒有跟著進廚房，反而有些避嫌的在外頭等候，趙掌櫃對此也一副理所當然的樣子

劉旭倒也沒計較這些。材料都是形成的，主料肥雞一隻不用說，店裏現在因為白切雞賣的很好，現成宰好的雞就有不少，調料因為鹽焗用到的也便不多，其中用到的紗紙也就是構皮紙，店裏居然也有備著的，著實讓劉旭意外了一把。不過，他隨即想到這構皮紙在唐代就出現了，發源地就是現在南漢附近，店裏有備用倒也不算是太稀奇。

半個多小時後，這鹽焗雞就新鮮出爐了，劉旭和趙掌櫃切塊後都嘗了一口，趙掌櫃頓時喜出望外的大叫了一聲好吃，劉旭本人對這鹽焗雞也是很滿意。

之後，趙掌櫃便向劉旭詢問了一些製作細節，劉旭一一做了回答。趙掌櫃問完之後，便又親自動手製作了這鹽焗雞一遍，而劉旭也是全程一一指導。

趙掌櫃的悟性還是很好的，劉旭不由衷心誇獎了幾句，趙掌櫃便笑著解釋說他年輕的時候就是在趙府做廚子的，後來蒙夫人也就是趙美人她娘，劉旭的未來丈母娘器重，升任了管事，現在又被委派過來當月香閣的掌櫃。

劉旭這才釋然，心裏面對趙掌櫃不由更加看重了幾分，從廚子到管事再到掌櫃，這番經歷很勵志啊。

趙掌櫃做出來的這隻鹽焗雞雖然比起劉旭的在味道上差了一些，但也差不太多。

指導完畢後，劉旭順口也說了一下將白切雞改名富貴雞，另外再將這狀元雞的傳說說了一遍。很顯然，這狀元雞無論在味道上比起白切雞更加美味一些不說，還更加有噓頭。

劉旭好人做到底，又加上跟趙掌櫃感覺投緣，便又跟他說了一下炒作狀元雞的小方法，比如搞每日限量供應，暫時就定每日五十隻，營造供不應求的情況；其次，要把它經營成高檔食品，價格暫定為白切雞的一倍；另外就是造勢了，找幾個機靈點的人去茶館酒肆之類人多的地方宣傳這狀元雞，將狀元雞說得比人蔘還補，比靈芝還靈，只要長期食用，男人不僅可以強身健體，延年益壽，還可以當一夜五次郎；女人吃了美容養顏，容光煥發，青春永駐；小孩吃了聰明伶俐，活潑可愛，無病無災。

這些法子對劉旭來說只不過是些拾人牙慧的經營小竅門而已，但在趙掌櫃聽來卻是猶如晨鐘暮鼓，振聾發聵，讓他有種「聽君一席話，勝讀十年書」的感覺。