明凈原本是預備給主廚和帳房、後廚總管一樣的待遇的。她將自己對客棧的構想細細說給童小七聽過，童小七說如果後廚主管和主廚一樣的待遇，不便於明玉以後的管理。形成待遇級差比較好，而且要強調分紅高於獎金。而且兩個主廚本來也應該形成良性競爭來著。

明凈想了想便調整了一下，不給主廚半成分紅。改為按客人的點單發浮動獎金。這樣按月結算，比等著年底分紅更能激勵人。至於掌櫃、帳房和後廚主管，他們屬於經營管理崗位，還是跟她一起同心同德開源節流吧。

汪大嬸麻利的給明凈列出了需要的油鹽醬醋的數量，她便往村頭的小賣部去了。汪大嬸看看她的背影，想著這會兒才剛緩過神，還不能出門做事的翠花搖搖頭。翠花還是跟著親爹回來的呢，倒是明凈這邊，看起來封先生和桂嫂都還不知道這個事兒。方才她才一開口，明凈就示意她進廚房說話了。

明凈半道遇上明寶和明華倆小子，她招招手把他們倆叫過來，「去幫我買這單子上的醬料，要沒出差錯給你倆一人兩文錢。」

明寶撓撓頭接過單子看，「怎麼不叫大表侄子去？」這倆比明皓略大，都是在私塾啟蒙了的，乾這事兒沒問題。這個點他們應該是下午放學回家。

「他是我的保鏢，所以要隨身跟著我。你倆去不去啊？」

明華道：「去，怎麼不去啊？」一邊攤開手問明凈要買醬料的銅板。

明凈便掏了一串（一百個）銅板給他們，「分門別類記清楚，要報帳的啊。」

明華拍拍小胸脯，「放心吧，明凈姐。回頭等我哥去考試了，我都可以給你做帳房的。」

「先把這事兒給我辦好吧。買回去放好，你倆去看看玉姐。」

明寶道：「我姐怎麼了嗎？」

「也沒怎麼，你今天別淘氣惹她生氣就是了。」

小哥倆雖然不明所以，還是答應著往小賣部去了。

明凈掉轉腳跟往章家去。章家也是村裏少有的青磚大瓦房。畢竟是乾的技術活，收入比村裏其他人高些。所以雖然是外姓人，在清溪村倒是過得挺不錯。他不是賈家的奴才，就是在賈家幫傭。倒是頂了他位置的徒弟才是賈家奴才。之前還在十裡八鄉上門做席面來著，一做就是十桌以上，大鍋飯的手藝是過硬的。

「章大嬸，忙著呢？」

章大嬸在餵雞，看到明凈上門便堆滿了笑臉。這可是自家男人明年的小東家。一月二兩銀子的月錢外加紅利，明面上倒是比賈家略高。不過自家男人在賈家做，還可以整個廚房的人一起撈點呢，那就不少了。可惜被人頂了位置，去別處另找活兒也不容易。就乾脆答應去封家的客棧先乾一年再說。

「明凈來了，進來坐。」

「章大叔在麽？」

「在，在家裏喝酒。你來得正好，說說他。」

明凈笑笑，「我可是來找章大叔幫忙的，不好說他。再說這也不是上工期間。」