《蟻族美食家》第124章 師姐的廚藝(下)
胡蔥子長得很茂盛。這種野菜,一到春天就開始長出來,外形跟蔥很像,但是要細得多。如果說正常的蔥像粗米線,那胡蔥子就像線米線。
除了粗細之外,它們的差別不大。
它跟市場上的蔥一樣,有一個白色的蔥頭。
但味道上有一點小小的差異,這畢竟是野生的品種,味道會更香濃一些。
在小燃的吩咐下,萊豆帶著30工蟻和史家兄弟,挖了六株胡蔥子。跟泥鰍一起,被運回沙棘荒原。
晚餐被抬回沙棘荒原,已近黃昏。
泥鰍被清理乾淨之後,被放在一片芋子葉上面,撒上了鹽,花了,胡蔥子醃製。
料酒和生薑本是去腥的重要機器,但這裏並沒有這種條件。
現有的調料中,只有胡蔥子能去掉少許腥味。
師姐在一旁認真的指揮著,她似乎對於化身蟲族還能做飯感到新奇,雖然玉腰一族是食素蟲族。
醃製了約10分鐘後,師姐吩咐眾蟻將紅薯澱粉加入芋子葉中。
泥鰍用穿著幾條針線,眾蟻利用這些針線將它翻滾起來,不一會,泥鰍全身都佈滿了澱粉。
「下油!」師姐用著生疏的須語喊道。這是她前幾分鐘才跟小燃學會的須語,只為了在眾蟻面前顯擺顯擺。
眾蟻先是愣了愣,但看到小燃點了點觸鬚之後,就立即執行了師姐的命令。
嘩啦!
一缸植物油被虹吸的方式倒入搪瓷鍋。
轟!
煤油打火機燃燒起來,緩慢的加熱這搪瓷鍋。
一分鐘後,師姐遠遠的試了試油溫。
變身蟲族之後,每一步相比人類都複雜困難許多。試油溫,也是用一根水分叫多的嫩草,嘗試著放入搪瓷鍋中。
在熱油的煎熬下,嫩草冒出了洗一個一個小氣泡。
「油溫合適,放入泥鰍吧!」師姐對小燃道。她剛剛隻學會了一句下油的須語,對於其他的,並不熟悉,所以需要小燃轉發命令。
「咳咳……讓開,快讓開,讓辣老夫先來!」巫師不知道什麼時候從雲宮跑了出來,剛剛大家都在辛苦的製作食物是,他似乎在雲宮休憩。
「晚餐還沒好呢,巫師青稍等。」小燃道。巫師不用乾任何體力活,這好像是沙棘荒原上默認的條款。一是因為巫師確實年邁,而是他的聲望甚高,又是教會的領袖,深受蟻民的尊崇。
「嘿唑~」
「抓呀抓呀抓泥鰍~」
「嘿呀唑~」
……
小林再次喊起了號子,蟻民的觸鬚都整齊的擺動著。
史家兄弟推動小鵝卵石,啟動搪瓷灶上的槓桿,將泥鰍吊了起來。
蟻民也跟著配合,調整方向,將泥鰍放入熱油中。
滋~
熱油跟裹滿澱粉的泥鰍接觸,發出滋滋的聲音。
「你們的觸鬚挺有意思。」師姐看著蟻民整齊擺動的觸鬚,他她看不懂蟻民在喊些什麼,只是覺得有趣。
「你也有啊。」小燃指著師姐頭上的觸鬚到。
「可是,我不會說須語呢。並且,還有一天我就要回去了。」師姐有些惆悵。
「那你回去再學。」
……
滋~
泥鰍被煎炸了一段時間後,香味散發出來。
這是蛋白質跟油脂發生的反應,整個沙棘荒原,都充滿著這種肉香味。
就連蒿蒿帝國的蟻民們,也不顧天黑,跑過來看熱鬧。
他們都很饞,但遺憾的是,目前他們並不是沙棘蟲族聯合國的公民,所以並不能參與這次的吃肉活動。
滋~
菜籽油煎炸有一個好處,就是會將食物炸得金黃。
眾蟻拉動針線,將泥鰍從油中拉了起來。這種二十年前生產的針線是純棉製品,所以並不怕被油煎炸。
「咳咳……讓老夫先來!」巫師擠到了最前排,與其說擠,不如說蟻民們早就熟悉了巫師的習慣,紛紛讓了開來。
滋~
但師姐並沒有著急出鍋,而是吩咐眾蟻,加大煤油打火機的火。
等到鍋中的油再次熱了以後,師姐又讓蟻民將泥鰍入鍋。
這,這是沒炸熟嗎?
「咳咳……怎麼又炸了一次?」巫師也同樣疑惑。
滋~
第二次下鍋煎炸之後,泥鰍才被起鍋。
炸好的泥鰍被放在一塊芋子葉上面,趁著黃昏的光芒,金黃色的炸泥鰍格外亮眼。
接著,師姐讓小燃吩咐蟻民,將胡蔥子的蔥綠咬成蔥段,撒在炸泥鰍上面。
「師姐,蟻民不能叫撒蔥花,只能叫抬。」小燃糾正道。
「你?廢話真多。有區別嗎……」
蔥花撒上之後,金黃色的炸泥鰍又添了一分色彩,讓這個晚餐,更具有靈魂了。
「咳咳……讓老夫先來!」巫師早就急不可耐。
小燃看了看師姐,像在徵求意見。
「你快去吧,蝴蝶只能吃素。」師姐道。
小燃上前,他先咬了一口澱粉炸成的脆皮。
淡淡的花椒味道夾雜著蔥花的香味,食慾即可被激發出來。淺嘗一口,椒鹽混合著煎炸蛋白質的味道!
椒鹽香味……
油香味……
紅薯澱粉的炸成的皮竟然如此美味!
接著,小燃撥開澱粉,吃了一口泥鰍肉。
好香!
雖然只是最簡單的調料,最簡單的處理方式,最簡單的煎炸,可恰恰是這種最簡單的方式,將泥鰍肉質的美味全部激發了出來。
外焦裡嫩,十分可口。
泥鰍本是腥味中的食物,可經過簡單的醃製和油炸,竟然嘗不出一絲腥氣。
這肉,除了鮮美,還是鮮美。
為什麼師姐炸的肉,總是比自己炸的好吃很多……
難道,是因為師姐剛剛的一通操作?
炸了兩次……
對了!一定是這樣!小燃回想起冬眠時覺醒的美食,其中有一道「糖醋裏脊」,就是如此做法。
第一次小火,將食物炸熟。第二次大火,將外皮炸脆。
原來如此!
剛剛師姐炸了兩次,原來是同樣的道理。
只是覺醒的菜譜中,並沒有炸泥鰍這麼簡單的菜,看來,還得自己融會貫通才行!小燃琢磨道。
在小燃品嘗了之後,巫師第一個沖了上來,他狼吞虎咽,大口朵頤,也不管自己年邁的身體是否能消化這麼油膩的食物。
「好香!好香啊!咳咳……」巫師一邊吃著,一邊擺動著觸鬚。
接著,小燃吩咐蟻民將一些肉送到蟻後螞莎的房間後,所有蟻民都撲了上來。
他們有些在炸泥鰍的兩側,有些直接爬到泥鰍的上面,盡情享受著美味的晚餐。
「好香!」。
「好吃!」
「好香!好吃啊!」