蘇彤：「食物就像人生，很多東西沒有定式。雖然我們知道一定的規律，但好不好吃最終還得自己摸索嘗試。所以我用實驗室這三個字取名。實驗觀察記錄，再實驗再觀察再記錄，反覆如此，最後才能得到一個屬於自己的絕佳配方。」

手廢才知機械化的好。這是蘇彤此刻的感想。

十個人，五台坐立機，一台手持機，足夠用。唯一的不圓滿就是這石膏著實太難看。

可是即便如此，陳覺霖和路東還是為她捏一把汗：「用機器，單手也還是不方便。真的不要叫安周回來？」

蘇彤背對他們，試著收緊手指，然而指尖之力傳導到手腕，又是一陣酸疼。啊，今年，諸事不順。可是不能因為她不順，就拉別人下水吧？更何況，這不是還有蘇琳菲和陳晨嘛？更何況，來的人也不全是西點小白嘛？

等到一點鐘，沈默書和他的朋友們如約而至。四人進到後廚看到桌上放的機器，一下子有點愣：「不是手搓嗎？要用機器？」

手搓和機打，其實差別不大。但是對拍攝者來說，這鏡頭角度可就要大動乾戈地調整。

蘇彤無奈地舉起自己的石膏手：「抱歉，昨天使用不當，手腕骨裂了。」

四人大驚，微胖小哥頗為同情地安慰她：「老闆娘太不容易了。我也骨裂過，我懂，可難受了。」

其實這次骨裂比小時候骨折好受多了。

不過，說起小時候那次骨折……好像……是因為她在下樓時，注意力全放在手裏的栗子塔上，結果沒看清台階，一腳踩空……而今天，他們活動的隻做項目是派……派和塔，是相通的西點……這詭異的巧合，難道是命中注定？八字不合？

沉默小哥見蘇彤忽然出神，以為她是累的。於是拍拍沈默書：「老沈，行就趕緊一起住吧，試婚！這樣你照顧起來也方便。」

沈默書丟給他一個「不用你操心」的眼神。

等他們開始和蘇琳菲一道定位擺弄機器時，沈默書走過來輕聲問道：「因為昨天在飯店？」

蘇彤苦笑：「嗯，應該是的……」

沈默書：「石膏……要打一個月吧？這個月店裏的怎麼辦？你們那位安小哥畢業了嗎？」

蘇彤搖頭：「他現在在集訓。這個月……哎……靠機器吧。還好現在生意淡，可以和客人說賣完了。」

沈默書：「你姐姐不行嗎？」

蘇彤：「能幫一些。不過她現在重心在視頻上，也不能讓她停更。」

沈默書想了想，點點頭。

不一會兒，外頭參加活動的人都來的七七八八。陳覺霖和蘇琳菲把他們帶到佈置好的小教室。

大家寒暄時，蘇彤下意識把她可憐的右手遮起來。特別是當劉山家樓下的阿姨，悄悄告訴她們：「昨天晚上，他們回來大吵一頓！隔壁的李阿姨被吵的睡不著，差點去敲門。」

蘇彤和蘇琳菲聽言，佯裝同情地笑了笑，心裏默默的和倒霉的李阿姨道歉。

寒暄時，有幾個朋友看見枱子上的機器，詫異問道：「咦，今天是用機器嗎？不用手搓？」

蘇彤剛想解釋，這時劉昊同學的媽媽道：「呀，這個機器很貴的！可是學機打的話，我家沒機器啊……」

而另一個蘇彤的朋友，也就是朱康琪家的小網紅道：「阿姨你也買一個呀，很方便的。」

小網紅是個機靈姑娘，她一進來就看見蘇彤的手廢。再看大家提機器時她的臉上一閃而過的尷尬，所以這些話是在給她解圍。

然而阿姨們講究實在，直接回話：「啊呀，一台機器要好幾千咧，小了不好用，大了又不好擱。而且家裏也沒幾個人，手搓搓就好了，不要浪費這個錢了。」

小網紅：「不浪費的，這個機器好做好多東西的。幾千塊的還能當攪拌機，研磨機，還能做麵條，切肉片呢。」

小網紅真的挺儘力，要不是蘇彤知道她是幫自己，真的會以為她是在給料理機做廣告。

可惜啊，阿姨們還是更喜歡古法。於是道：「你們小年輕不怎麼會做菜的，喜歡吃西餐的倒是可以買一個。我們老頭老太就算了，沒必要。」

這位阿姨一講，其他幾個阿姨和媽媽也附和。有一個甚至說：「不學手搓，直接上機器不行的。到時候根本不知道打到什麼程度才算好。」

蘇彤聽大家這般中意手搓，摸了摸自己手腕上的石膏，再次嘗試反轉右手，是真的痛……

可就在蘇彤打算硬著頭皮時，背後響起一個熟悉的聲音：「那今天就手搓吧，不用機器了。」

蘇彤猛地回頭，確實是安周滿頭大汗地站在門口。

蘇彤：？？？

她掃視一圈，店裏的人也都是一副沒想到的表情。

「手搓的話，我來教吧。你……」安周眼珠一低，看見蘇彤的手廢，「你指甲太長了。」

蘇彤：……

身後的人見到安周，立馬七嘴八舌議論起來：「這小哥是誰啊？長得好英氣的呀。」

「老闆娘徒弟，也是他們店的西點師。」

「我這個指甲算長嗎?」

「啊呀，我還做了光療甲，要緊嗎？」

等到路東和其他人開始收機器時，蘇彤輕聲道：「我過去一下。」

蘇彤跟著安周回到休息室，絲毫不避諱正在換內衣的安周：「誰通知你的？」

說實話，蘇彤看見安周時是鬆了一口氣的。但是比起這口氣，她更擔心安周逃課給競賽隊留下麻煩或是不好的印象。

安周邊穿邊道：「你侄子和我說你因為救他和人打群架，把手打殘了。」

什麼？劉昊？

蘇彤汗顏：「學校那邊……」

「我不是十七八歲愣頭青了。」安周忽然轉身，認真地看著蘇彤道，「我自己會安排好的。倒是你，昨天你知道我在家不說，今天又不讓別人說，你剛才真的打算舉著石膏用刮板？」

蘇彤很想假裝牛叉地點頭，但是她慫了。因為，真的很痛啊！

安周見她難得不回懟，氣焰更甚：「昨天那個沈默書不是在嗎？怎麼他和菲姐都沒事，就你這樣了？就你一個人打架了？」

蘇彤聳聳肩：「他一個人，對方幾十個人。況且我們還有個劉昊要護著」

安周：「可他是男人啊！你們就算要保護孩子，那拉住孩子躲一邊不就行了。」

不就行了？

這話說的，太沒義氣了吧？

蘇彤：「然後留沈默書一個人在那裏被人圍毆？」

安周聽言，沉默一會兒，而後朝外走。他路過蘇彤身前時，輕嘆道：「啊，男朋友的待遇就是不一樣。打架都要在一起。」

男朋友？額……這關男朋友什麼事？

嗯，不對……好像……以前安周幫她打跑那些混混時……她不怎麼上去幫忙的……完全就是老闆和打手既視感……所以沒有對比就沒有傷害？

好吧好吧，今天是她有求於人，就讓他吐槽吧。

安周回到後廚，這時，所有參與者都已到達。

蘇彤：「啊，好的。今天呢由我們的安老師帶大家一起做水果派。」

安周：「一開始就水果派？」

蘇彤：……

安周：「哦，好。」

這時，幾個阿姨笑道：「小安老師對我們沒信心啊？」

蘇彤：「不是，他第一次教學，怕自己教不好。」

蘇彤和人聊天時，安周已經默默去端材料了。

麵粉，黃油，糖粉；水果，奶油，乳酪。

看著安周力拔山河的樣子，劉山家樓下的阿姨突然問道：「小安老師結婚了發？」

眾人：……

蘇彤：「還沒有咧！阿姨你有小姑娘介紹嗎？他今年28。」

眾人：……

阿姨：「有的呀！我有好多小姐妹家裏是女兒。小安老師喜歡什麼樣的小姑娘啦？」

蘇彤正要繼續嘮嗑，安周忽然回頭：「抱歉，我未婚但是有女朋友了。」

啊？

蘇彤一臉詫異。

阿姨雖然吃了閉門羹，但是見蘇彤這麼詫異，八卦心起：「老闆娘你都不知道啊！小年輕藏很深啊！」

「啊哈哈哈，是啊。」蘇彤尬笑，「大新聞呢。」

阿姨：「那你們店裏其他人都有主了？」

蘇彤擺手：「還有好幾個單身的。來來來，除了安周，結婚的有主的都出去上班，單身的叫他們進來社交。」

蘇彤和阿姨們這麼一鬧，大家也逐漸熟悉了，氣氛一下輕鬆起來。而後，這個活動才算真的開始。

水果派這東西並沒有安周表情暗示的這麼難。只要派底做好就成功了七成。

安周對著一群外人，話少的可憐。蘇琳菲和蘇彤一左一右和大家講解，時不時指導。

安周身邊，陳晨被迫學習，這一開搓，蘇彤很怕他剎不住車把麵粉融了：「好了好了，你是在做派底，不是在做麵糊，再揉下去，黃油又要化了。大家記得，黃油和糖粉一起搓的時候要搓的充分，要發白；然後加蛋黃，和稀泥！在加入麵粉之後呢，不需要搓，用抓的。對，就像安老師這個爪子那樣，抓勻，小顆粒狀態。

如果是機器攪拌，就把除了蛋黃以外的乾料一起放進去就好。對對對，到這個狀態就可以了。然後，保鮮膜覆蓋起來，放在陰涼的地方或者乾脆放冰箱鬆弛一會兒。」

派底麵糰做好後，蘇琳菲和陳晨便開始給大家分發水果。

有人要車厘子，有人要菠蘿，還有人要蘋果。安周選的是青檸和檸檬。

蘇彤：「每種水果的酸甜度不同，所以沒有固定的配方。我們店裏呢，車厘子是一半打漿，與乳酪混合，再進烤箱，烤好之後，剩下的車厘子對半切鋪在上面。菠蘿呢相對簡單，全部切片，直接墊進去，鋪幾層，鋪扇形；蘋果的話，削皮切塊加一點黃油燒一燒。熟了之後再加一點點糖和肉桂粉，然後用剩下的麵糰，擀平切條，貼網格，這就是美劇英劇裡最常見的蘋果派。」

大家根據蘇彤的講解，重新選擇了水果。最後大部分人都要蘋果，而菠蘿只有蘇琳菲選擇。

沈默書在一旁給沈墨旖錄像，舉著手機問道：「為什麼沒草莓？我妹之前一直倒騰草莓派。」

蘇彤：「草莓也有，做法和車厘子很像。或者還可以加藍莓。只不過草莓不是應季水果，沒有那麼多存貨。大家注意哦，派，只要你派底做好，裏面怎麼加都是個人喜好。可以慢慢嘗試。」

沈默書點點頭，而後忽然想到什麼又問：「我記得前幾天菲姐做了個草莓塔？」

蘇琳菲：「哦，對。但那個是練習做的。」

沈默書：「菲姐能做一個嗎？我妹比較喜歡草莓餡。」

沈默書提要求時，蘇琳菲已經忙於菠蘿餡了。她啊了一聲，而後回頭求助蘇彤。

蘇彤正想起身去幫她搞菠蘿，這時安周開口：「等下我來做吧，做個火山塔，反正麵糰用不完。」

說完，安周拿出麵糰，準備入模。

蘇彤：「這邊我們先用擀麵杖把麵糰擀平。擀的時候你就會發現之前說不要太濕不要太熱的原因。否則，很黏。

可是如果大家自己做的時候不小心黏了，用一點低筋粉抹在擀麵杖上就好了。擀到差不多是零點五到一厘米的厚度，然後我們找一個比派的模具大一些的圓圈，挖一個圓出來。如果沒有，你就整個麵皮貼上去，都OK的。

這邊，大家湊近一些，看一下安老師的手勢，先輕輕按貼底部，然後按周圍，最後再按邊，對，手指要這樣，要輕柔一些。好了之後，用刮板把多餘的麵皮掛掉，記得刮板角度朝外，不要朝裡，不然進烤箱麵皮會回縮一點，你再朝裡把它刮矮了，到時候出來不好看。最後，叉子扎幾個孔排氣哦。」

派底做好後就是倒餡料了。

安周很聰明選擇了青檸，只要打發好乳酪加入青檸汁和檸檬汁以及糖，最後撒上一些青檸屑就好了。

其他人呢，倒果漿的倒果漿，搭樣子的搭樣子，而後和安老師清爽的白色綠色一對比，都後悔了。

蘇彤安慰他們：「不要緊，大家不是還剩一點麵皮嗎，重新揉起來，我們還可以做一個塔。」

這時小網紅興奮了：「蛋撻嗎？」

「蛋撻也可以！」蘇彤邊說邊幫安周搓了一個麵糰出來，「但是這種麵糰做的蛋撻不是那種酥皮蛋撻，是另一種，額，怎麼說，就是……」

阿姨：「懂得懂得！克裡斯丁那種塑封包裝的蛋撻。」

小網紅：「啊，那下次教酥皮蛋撻吧！」

哎呦，這麼快就下一次了？

蘇彤：「可以，如果大家都想學的話。不過，手工酥皮做出來可能和你在店裏吃的不大一樣。店裏的酥皮都是機器壓的，手工很難做到那個程度。」

小網紅一聽，有些失望。

蘇彤：「哎呀，別失望呀。要給店家一點生意做嘛。什麼都能自己在家做了，我們這些小店豈不是都倒閉了？」

聊天間隙，大家的塔皮也入模了。

他們許多人重新選了一種水果，在蘇彤的指導下再次弄餡。

而安周的火山塔只需要加一點點醬在底部，所以提前進烤箱。

半個小時後，烤箱陸續響起滴滴聲。

開門的一刻，黃油混著水果的香氣撲面而來。

不管賣相如何，味道如何，此刻，這些男男女女臉上皆是嚮往的神情。

這就是烘培的魅力吧，蘇彤想。它不像鍋子燒菜，全程都能看著食物一點點變化。

不管是熱烤還是發酵，它終歸需要一點時間被關在某扇門裏面。而你必須等待，等時機成熟才能打開那扇門。

這有點像接新娘掀蓋頭，即便你早就知道對方的樣貌，早就和她相處過很久，但在那個儀式裡，你必須等待。

蘇彤被自己突然冒出來的奇怪比喻逗笑了。而回過神，安周已經在青檸派上插入象徵完結的薄荷葉。

至於火山塔，安周拿出一顆草莓，豎著切開四瓣，而後合攏回原樣，把它插入塔內濃稠的草莓奶醬中。

蘇彤：「火山塔是我們店很久以前的一款產品，現在不賣了。」

安周調好了巧克力奶油放入裱花袋，而後上下移動，給草莓外圍裹上一層色如岩石的外衣。

「為什麼不賣了呀？」

為什麼？

那時候安周剛剛學做塔。蘇彤為了讓他一次性多練幾樣就把塔，餡，水果，擠奶油，撒粉，裝飾等等元素統統融入進一個產品裡讓他練習。

結果安周光是練擠奶油就練了好久，練到最後，見到火山塔就想罵街，所以……

思及次，蘇彤輕笑：「因為安老師覺得這個產品繁瑣了。」

這時，安周已經擠好奶油，蘇彤看他的手勢以及出來的效果，這競賽班沒白上！

而後撒上可可粉和奧利奧碎粉，最後在塔尖撒上一點點紅花。

從下到上，由淺至深，由黃至紅，而味道卻是由乾燥到濃烈最後至清爽。如此反差，便是火山塔。

於是大家再一次後悔了。做什麼水果塔，太沒技術含量了！

可是讓大家轉手嘗試火山塔，那造型出來……火山不要面子的嗎？唯獨蘇琳菲那個還算過得去，至少火山的輪廓出來了。

整個後廚到此已經鬧成一片了。蘇彤在一旁看著，心想：今天第一次課，還算成功吧。

這時，她轉身想去叫陳覺霖，餘光卻掃到陳晨得意洋洋地看著秦焱，而他的手正舉著一塊派，在喂秦焱。

蘇彤再看一次，確定自己沒眼花。陳晨真的是在喂，親手喂。

這是什麼情況？他倆啥時候關係變這麼好了？