兩種餡料全部拌完，付宇開始做麵皮。

蟹黃包的麵皮是現成的，可以隨用隨取。

倒是奶黃包的麵皮需要現做。

方法倒是和做壽桃時一樣。

付宇之前做過一次，這回算是得心應手了。

將麵粉與泡打粉糖混合均勻。

加入發酵粉水與牛奶，揉至麵糰光滑不粘手。

將麵糰放入比本身體積大一倍的碗內，用保鮮膜封住。

拿牙籤在保鮮膜上戳幾個洞。

放在蒸面器裡，調好溫度，將面碗放入進去。

這邊蒸著麵皮，付宇看了眼拌好的蟹黃餡。

已經晾的差不多了。

加入五花肉餡、香油、蔥薑末。

正準備攪拌時，李樹理趕忙伸手道：「攪拌是吧？我來！」

李樹理現在對付宇的信心已經過半了。

就這手法，簡單的麵食肯定沒問題。

付宇也沒客氣，將餡料將給李樹理攪拌，自己管白案那邊要了一些發酵的麵糰。

擀皮包入蟹黃餡。

付宇其實沒做過面雕的活，現在純粹就是仗著有面案手感掌控加持，這才敢伸手試試。

不過這面雕和做菜一樣，看著簡單，真正實操時，才知道什麼叫知易難行。

之前捏壽桃時，付宇全憑著手感來，倒也沒覺得有什麼難的。

但是這一次，也不知道是因為蟹黃餡拌的有點太稀，還是雪容融造型太獨特。

他嘗試著捏了幾下，手裏的麵糰倒是眼看著慢慢要成型了，但是餡料卻不小心露了出來。

啊，這！

付宇試著捏合露餡的豁口，結果麵皮反而被扯破了。

他這一套操作已經很不容易了。

現在萬事具備，就差造型了。

到底還是不行嗎？

李樹理一顆心沉到了谷底，嘴上不說，右手卻因為過於焦躁，開始習慣性的搓著中指。

這吉祥物的造型肯定不好捏，要不然剛才姚石就直接讓白案這邊的師傅做了。

心下想著，李樹理轉頭跟白案的大廚師傅搭話：「哎！王廚，你看看這個圖樣好捏不？」

王承峰是千裡馬白案的主廚，手底下管著三個面案師傅，四個小工。

他今年五十齣頭的年紀，做面案足有三十來年的經驗。

王承峰湊過來，伸頭看了眼，搖頭：「這蟹黃餡這麼稀，麵皮又擀的薄，別說捏這個紅娃娃了，就是捏包子，那都得巧著勁兒擰，就這麼簡單的掐褶兒想要做面雕，肯定不行！」

他說著，還直接拿過一團面，裏面什麼都沒放，就這麼憑空表演了一手捏包子的絕活。

李樹理看得直嘆氣。

這面雕就連王承峰都做不到！

付宇太魯莽了吧？

既然做不成，剛才還攬事！

倒不如聽姚石的，直接從外面訂個蛋糕好了！

付宇倒是沒灰心。

他之前做壽桃時，明明只靠著手感也捏出來了，現在餡料的配比和麵皮的用量都是完全參照著特色家宴菜譜來的！

怎麼就捏不成呢？

心念電轉間，付宇突然想到了一件事情。

之前的壽桃，從頭到尾，全部是他自己親手完成的。

而現在這個包子皮卻是他從白案這兒直接拿的成品。

是不是只要自己親手發酵麵糰，就沒問題了？

而就在這時，王承峰將捏好的空氣包子拎著褶兒展示給付宇看，並指點道：「這包子掐褶兒，是有說法的，隨便捏可不行！肉餡放麵皮中間，把皮邊捏成一個一個的小褶子，用手把每個褶子向中心捏在一起，然後向中心捏時要注意不要碰到捏出來的褶子......」

付宇認真看了看王承峰捏好的包子，因為裏面沒有餡料，只能拎著褶兒。

但是外形確實很精巧，又細又密的一圈小褶兒，捏出來的弧度特別整齊漂亮。

付宇點點頭，記住了這一番捏包子的竅門，不過等上手做時，卻沒再用現成的麵皮。

他將麵粉混入酵母粉、泡打粉、白糖。

用著之前做壽桃發麵時的方法，進行快速和面發酵。

這邊發著面，他將之前發酵好的奶黃包麵皮拿出來。

這時候麵糰已經發酵至整個碗大小。

用力將麵糰揉至光滑，因為隻做一個，所以面量很少。

按照特色家宴菜譜上的提示，他還特意拿刀試了一下，確定麵糰不會粘在上面，這才開始放心做造型。

將餡料從冰箱取出，揉勻。

將麵糰按扁，包入餡料。

付宇雙手捏住麵糰，正準備捏形時，耳畔突然響起了電子提示音：

【叮！後廚新秀稱號獎勵：恭喜獲得npc主廚王承峰的個人技能：面雕（中級）】

付宇心中大喜！

沒想到後廚新秀稱號這麼給力，剛到手，轉眼就蹭到了王廚的個人技能！

有了中級的面雕技能在手，付宇揉製麵糰時，神情不自覺放鬆了許多。

付宇捏著麵糰，拇指和食指捏形，指腹配合著指尖的力度，來回按壓，或輕或重，或快或慢......

李樹理此時看著都有些心慌，生怕付宇再一個不小心把包子給捏露了餡兒！

太嚇人了......

李樹理掌心都隱隱有些冒汗。

他不錯眼的盯著付宇的動作。

就見付宇手法沉穩，動作輕巧，一按、一壓、一揉、一捏恰到好處！

手法十分精妙。

看得李樹理嘆為觀止......

終於！

十分鐘後，付宇手中出現了冰墩墩的雛形。

雖然是純白色的一團，但是形狀上已經可以清晰明辨出吉祥物的樣子。

隨後，付宇將捏好的麵糰放入蒸鍋，開大火進行蒸製。

同一時間，他又開始重新捏製雪容融。

有了做冰墩墩的經驗，現在做雪容融，付宇的動作明顯更加流暢了。

捏製好後，同樣放入蒸鍋，大火蒸製。

這還沒完。

等奶黃包和蟹黃包出鍋晾涼後。

付宇又開始利用彩色的巧克力和果醬進行裝飾點綴。

他先做的冰墩墩。

熊貓頭部裝飾彩色光環，全部用果醬完成。

黑色的身體部分則全部用黑色巧克力包裹住。

最後的眼睛做為點睛之筆，付宇全部用的巧克力做立體造型。

等他將晾乾巧克力後的冰墩墩小心放到盤子裏時，一個同手機照片裡一模一樣的吉祥物就被製作了出來。

李樹理盯著盤子裏的冰墩墩，眼睛裏滿是不可思議。

竟然真的做出來了？

太強了吧！

李樹理看著專心致志開始下一步操作的付宇，不知不覺有些晃神。

明明付宇還是穿著店裏的廚師服，站在面案前面忙碌著，但是李樹理卻分明感受到了他身上那種氣定神閑，一切盡在掌握的從容不迫。