整整一個小時，付宇也沒接到任務完成的提示。

過了十點半，開始有顧客陸續上門。

學習椒鹽蝦虎改良做法的事情，只能挪到明天再說。

付宇失望之餘，也唯有耐心等待。

第二天繼續學習。

付宇演示一遍，谷雲武和姚依航看過後回去自行練習。

閑談間，付宇這才得知，昨天谷雲武根本就沒練這道菜，他才剛把鍋熱上，就想起前一天那份訂單的食材忘記叮囑採購員了。

於是打電話聯繫，這邊處理妥當，偏偏今天的小菜也是由他們那邊負責，又趕忙過去查看安排。

等一圈事情忙下來，點餐單也陸續送了過來。

聽到了谷雲武的解釋，付宇的心總算落了地。

他就說麽，以著谷雲武的實力，再不濟，也不至於比不過孫慶寧。

中午飯口時間又是一番忙碌。

眼瞧著點餐單開始少了，孫慶寧那邊騰出手準備張羅後廚人員的午飯。

自從之前他主動提出想要利用做飯的機會練習掌杓後，只要輪到趙猛這邊做飯，就由孫慶寧負責張羅。

早上孫偉去採購時，賣魚的老闆送了他幾條白鰱魚。

孫偉收了魚，轉手就分給了後廚兩條。

他們乾採購的經常能撈到油水，平時跟後廚的關係處得好，有時候得了什麼東西，就會送過來一些。

孫慶寧端著收拾好的白鰱魚過來，跟付宇發牢騷：「瞧見沒？這孫偉多摳門！我早上盤庫時，眼瞧著他把兩條又肥又大的鯉魚給放後車廂裡了，到咱們這兒就給了兩條破白鰱！」

這白鰱魚千裡馬自己店裡並不會訂購，主要是因為這魚刺多，吃起來麻煩，肉質又粗糙，口感不是那麼好。

不過孫偉送的這幾條，個頭卻是非常的大。

付宇笑著說道：「不錯了，白給的，還想要什麼？」

孫慶寧知道付宇不喜歡在背後議論人，

於是說說也就罷了。

不過這白鰱，本身就不好吃，這得怎麼做啊？

孫慶寧問付宇。

付宇裝作思考，迅速翻看了一下特色家宴菜譜。

這白鰱魚的做法多種多樣，可選擇的菜式則更多。

只不過這特色家宴菜譜因為是專門記載的席面菜色，所以比較注重擺盤效果。

他們自己人吃，就沒有這個必要了。

於是付宇索性又翻看了一下新得的那本經典老味道食譜。

這一看，頓時又發現了新大陸。

這本食譜的開篇同樣是一句話：

【經典美味呈現在於其傳統的烹飪技藝，食材和廚藝最為關鍵。】

好有道理啊！

付宇身為學渣也只能感慨出這麼一句話。

在這本經典老味道食譜裡，付宇還真發現了一道做白鰱魚的烹飪方法，看著圖片很有食慾，做起來也不太複雜。

他這邊還有兩道菜沒做完，騰不出手，於是口頭教導孫慶寧。

「中午就做砂鍋白鰱魚吧。」

「啥？」孫慶寧一愣：「砂鍋白鰱魚？」

他們店裡倒是賣砂鍋魚，可那用的都是草魚和黑魚這樣肉質鮮嫩的魚。

再有就是砂鍋魚頭了。

這白鰱原本就肉糙刺多，用砂鍋一燉，那還能吃了嗎？

孫慶寧心裡腹誹，覺得這種烹飪方法八成不行。

不過孫慶寧還是決定按照付宇說的去做。

之所以做出這樣的決定，一方面是因為相信付宇的判斷，雖然在他看來，這白鰱魚燉煮的時間長了，一準會變成一鍋毛刺湯。不過凡事不試試又怎麼知道行不行呢？

另一方面，則是孫慶寧也發覺自己趕上好時候了，眼下付宇是真心想要教他，而趙猛那邊明顯也在有意的培養他。

當然，這件事也可能只是暫時的，誰知道以後會有什麼變化。

孫慶寧在經過仔細衡量之後，覺得與其琵琶別抱，討好讓人打怵的趙猛，還不如繼續牢牢抱住付宇的大腿不撒手。

只要他跟緊付宇的步伐，遠的不說，只要再勤奮苦練一陣，估計轉正肯定沒有問題。

孫慶寧想的明白，自然也就下定決心，打從今天起，生是付宇的人，死是付宇的鬼。

對付宇的話，那更是毫不猶豫的言聽計從！

而付宇對於自己手上的這本經典老味道食譜，也是頗有信心。

「對，中午就做這個吧。」

孫慶寧應了一聲，聽著付宇吩咐，開始醃製魚。

「把白鰱的頭和尾巴給切下來，中間的一段肉切成兩半。」

「然後把魚肉切成小塊，在魚塊裡面加上拍散的薑和蔥，加上料酒、鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製上十分鐘就可以了。」

孫慶寧依言照做。

他這邊忙著，付宇那邊也沒閑著，還有兩道菜，做完了才能休息。

等魚醃製的差不多了，付宇一邊口頭教導孫慶慶如何烹飪，一邊自己手上忙著顛杓。

「準備一些黑木耳和杏鮑菇，把杏鮑菇切成片，和腐竹放到一起。」

孫慶寧又去準備食材。

「魚肉醃好後就把蔥薑夾出來，打入一個鴨蛋，用筷子攪拌均勻，讓每一塊魚肉上面都裹滿蛋液。再加上兩杓澱粉，攪拌均勻。」

孫慶寧想問，為什麼用鴨蛋，不用雞蛋？

不過付宇正忙著盛盤，他話到嘴邊又咽了回去。

估計是因為鴨蛋味道更好吧？

他自己在心裡問答了一番，這個話題就此翻過。

「鍋裡倒油，油溫升至五成熱時就下入魚塊。」

呃......

這個五成熱？

現在可以了吧......

孫慶寧下魚塊時，見付宇沒出聲製止，暗中鬆了一口氣。

「魚肉定型之後就可以用杓子輕輕推動魚肉，用中火把魚肉煎至金黃，用漏杓把魚塊撈出來。」

「砂鍋裡面倒油，下一點蔥薑蒜，煸炒出香味就可以了。」

「把杏鮑菇也放入鍋中，加一點鹽和白糖調味，加一些醬油和生抽，燒開後就把腐竹和木耳一起放進去。」

「將炸好的魚塊放到上面，燒開後轉中小火燜十分鐘。」

沒過多久，就有一陣濃濃的鮮香味開始飄散出來。

孫慶寧心下暗贊，不愧是付宇，這心思怎麼就這麼巧呢！

反正他肯定想不出來，這白鰱還能這麼去烹飪。

等著鍋裡的食材燉的差不多了，付宇叮囑道：「放一把蔥段進去，蓋上蓋子燜三十秒，再撒上一點香菜就可以了。」

孫慶寧照著付宇說的一步步去烹飪，等著時間到了，撒上備好的香菜，趕忙將砂鍋端了下來。