姚石點了點頭，雖然面無表情，可是心裡明鏡似的。

董俊田這一次被人攛掇投了大錢在後廚改建上，結果一無所獲。

這換來的無疑是質疑。

是針對他姚石的質疑。

做為後廚的大管家，必須要協調統籌好後廚的人員安排和工作派分。

而且飯店的整個運營中，後廚這邊非常關鍵。

所以還要合理的控制上菜的速度，以及抓好菜肴的口味和質量。

飯店的發展方向還得看董俊田。

但是底下幾個部門人員的配合也非常關鍵。

最起碼，後廚這邊，只要姚石用心管理好，飯店的整體運營就不會出現什麼大的問題。

姚石點頭，對董俊田說道：只要我還在這兒工作一天，分內的職責肯定會做好，這一點，你儘管放心。

董俊田如釋重負，緩和了語氣：老姚啊，你辦事我還是很放心的，燒烤海鮮這一塊兒，雖然看著簡單，但是想要系統的做起來，這件事情真正運營起來，其實挺有難度。

畢竟咱們以前也沒接觸過這一塊，現在後廚人員的學習培訓已經結束了，咱們現在就是邊運營邊摸索，一邊學習，一邊完善。我相信，用不了多久，燒烤這一塊兒也就慢慢養起來了，畢竟咱們店本身根基還是相當穩的。

姚石點了點頭。

董俊田繼續說道：最重要的一點是燒烤海鮮這個項目，非常適合咱們店。烹飪起來食材數量大，上菜速度快，一個人能同時完成幾份菜肴，而且利潤也不低。

紅案這邊的活，看起來一桌席面幾百上千塊錢，但是耗費的配菜和人工方面的損耗也非常大，倒是燒烤這一塊兒，人工方面反而能節省一些。雖然看起來點餐量不多，每道菜的訂價也不如其他的菜品，但是後廚這邊節省時間，上菜的速度快，反而能讓顧客減少等餐時間，而且利潤也非常可觀。

老姚啊，我這次可算是把家底掏的差不多了，後廚這邊也是下了大力去扶持，你可得好好加油，爭取把燒烤區這一塊給做起來！

什麼叫做把這一塊給做起來？

說一千道一萬，還是一個中心思想。

這次砸出去多少錢，就得想法子都給掙回來。

光是回本了，還不行！

等到月度，季度，年度，財務統計利潤的時候，所有的一切，都是通過帳目來說明的。

錢多，就說明這個項目真正做起來了，

你這個後廚的負責人也確實勞苦功高，盡到了職責。

錢少，呵呵......

當天下午。

趕在吃過飯，顧客還沒有上門的時候，姚石將後廚眾人叫到一起，臨時開了個會。

十一過後，店裡再搞活動，就要等到元旦了。

千裡馬畢竟是老館子，不像一些時興的快餐店，還能趕在平安夜，聖誕節的時候跟著搞一波活動。

這個時候，想要搞宣傳，只能想法子自立名目。

姚石用了一上午的時間，策劃出為期三天的新式燒烤促銷活動。

顧客50元可買100元燒烤券，每桌限用一張，等同於現金使用。

售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票。

此券不找零不兌現。

折扣方式為，先用券再打折，且此券為全額使用。

姚石已經聯繫好複印社那邊，約定好兩天之內取貨。

活動的日子就定在本周五至周日，剛好橫跨周末兩天。

讓前廳的服務員和點餐員配合後廚人員，利用每天上午的時間在飯店門口擺桌做宣傳。

趙猛和谷雲武抓緊聯繫老顧客，將優惠活動的事情傳達給對方。

為了給活動造勢，姚石還聯繫了宣傳公司，租賃了一個星期的彩虹門做推廣。

具體的活動安排事宜姚石這邊統籌計劃好，剩下的就都交給趙猛和谷雲武去準備了。

趙猛和谷雲武是負責人。

趙猛這邊肯定會積極配合姚石的安排。

谷雲武現在則是摩拳擦掌，雄心壯志，整個人看上去容光煥發，充滿了鬥志。

對於領導的安排，後廚眾人都很支持，沒有人表示不滿和抱怨。

畢竟店裡的效益好了，大家的收入也能逐步提高。

能增加一項燒烤區的項目，對於後廚這邊來說是一件好事兒。

這一次的宣傳活動，幾位掌杓的廚師都沒有被安排工作，而是被指派去負責招待新入職的後廚員工。

因為人選已經是內定好的，所以後廚這邊需要做的就是對於新人的工作，以及具體的食宿進行安排。

暫定是趙猛和谷雲武各帶三個新人。

既然是新來的小工，那肯定要從最基礎的做起。

而且除了四名剛畢業的學生以外，還有兩名半成手也會過來正式工作。

沒有轉正的幾個小工人人自危。

既盼著能有新人加入，幫忙分擔一下手頭繁重的工作。

又擔心來的新人能力太過出眾，自己徹底失去了盼頭。

這些事情，付宇都不用插手，人員安排有趙猛負責。

付宇今天是早班，原本打算過去找林明皓一起吃頓飯，結果剛下班，就接到了李璘楓打過來的電話。

付宇啊！之前不是說咱們同學準備聚一聚嗎？今天好不容易把人湊到一塊兒了。你有時間嗎？過來一起吃頓飯唄？

付宇有些驚訝。

因為自從畢業後，他們同學之間就從來沒有組織過同學聚會。

不過今天晚上，他還想去看望林明皓呢。

付宇正猶豫時，就聽到李璘楓說道：你要是有時間還是盡量過來吧，今天到場的都是留在北安的同學，咱們大家好好聚一聚！

旁邊傳來趙冰冰的聲音：對啊！付宇，你說什麼得過來啊！你們班有兩個同學聽說要聚會，還是特意從外地趕回來的呢！你要是不來，可不夠意思啊！

付宇聽的樂了，笑著打趣道：不對啊，這是我們班的聚會，趙大美女，你晚上也過來啊？

趙冰冰笑著說道：當然了，我可是家屬！

話筒裡頓時傳來李璘楓高興的笑聲。

付宇也笑了，說道：行，我現在就過去。