《重生之悠哉人生》第765章
燴菜據說在宋朝的時候,佞臣當道,秦繪等奸人把持朝政,於是一些志士就把各種菜蔬炸過燴在一起,說大家把它當成秦繪,食其肉,飲其血,很快便在百姓之中流傳開來,後經歷朝歷代的不斷豐富改進口味不斷改進。北方人對燴菜情有獨鍾。婚喪嫁娶、過年逢會,親友聚餐,滿月席、壽宴,幾乎離不開燴菜。燴菜因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養豐富、價格低廉而成為家喻戶曉的名菜。
民間多用於筵席「墊底」。
主料有蹄筋、土豆、炸酥肉、肉方、肉條、炸肉丸、粉條、油麵筋、腐竹、青菜、炸豆腐等。連湯帶汁,滿滿一大盤,即充饑又解饞,耐飽耐渴,稀裡呼嚕,一頓狼吞虎咽,最適合粗喉嚨大肚皮豪爽的漢子,人人覺的值得、劃算。
燴菜容易,但備料、處理食材得花費些時間,孫有信沒有做生意前,在家幫著姨姥姥燒火做飯,是很有心得,所以也幫著擇菜。
姥姥接到電話後,就匆匆的趕了回來,帶回來一大兜饅頭。
姥姥陪著孫有信,聊天說話,方默南則掌廚燴菜。
「有信來了,你媽好嗎?」姥姥笑著問道。
一句話把孫有信給噎了個半死,「呃……大姨,我從京城過來還沒回家呢!」孫有信撓撓頭,尷尬地說道。
「工作重要,工作重要!」姥姥訕笑道,趕緊轉移話題道,「小妞妞還好吧!」
「我嶽母照看著,好著呢!長的白白胖胖的。」孫有信說起女兒,臉上的笑容就沒斷過。
孫有信的女兒只有三歲,說起育兒經,兩人聊的投機。林老爺子抱著嘟嘟進了廚房,孩子媽還沒起呢!
有小嘟嘟的加入,三個人聊的更起勁兒了,一直聊到方默南做好了菜。
方默南做好飯菜,盧娜他們一進了廚房。
盧娜擠擠眼,一臉拜託道,「連嬸,麻煩你把這些魚處理了。」
這個時候,黃依琳倒是上道,「錢我們會照付的。」沒法子肚子餓的直叫,這時候那還顧及的面子問題。
方默南朝連嬸點點頭,連嬸提著桶把幾條魚處理了一下,一條清蒸鯽魚,紅燒鯉魚,三文魚直接切片蘸上蘸料醬油加芥末拌勻,生吃。
這些家常做法,連嬸做這些輕而易舉,很快就端了上來。
方默南他們吃燴菜,黃依琳吃魚,連嬸把熱好的饅頭放在他們面前。
簡慧心才姍姍來遲,胖子趕緊上前殷勤的伺候,她使勁兒掐了胖子的後腰,讓她一下子睡到午飯,實在太丟人了。
胖子忍著痛,竊笑著伺候愛人坐下,昨晚上實在太瘋了,把積攢了一個多月的公糧全數交給她了。
不過這個時候,沒有人調侃簡慧心,有外人在嘛!才讓她放下心來。
「慧心!先吃,我喂小嘟嘟。我做了牛奶蒸蛋。」方默南從老爺子手裏接過嘟嘟,順便用眼神製止了簡慧心。
「嘟嘟,咱們吃飯嘍!」方默南給嘟嘟戴好圍嘴兒,拿起杓子,耐心的喂孩子。
「唔!」孫有信滿意地豎起大拇指,「好吃!」話落咬了一大口饅頭。
盧娜也吃的歡實,誰不知道南南親自下廚,那絕對不能錯過。
「表舅,這粗瓷大碗如何!」
方默南喂著嘟嘟,忽然朝孫有信問了一句,原來方默南一心二用,細心的喂著孩子,眼睛去觀察著黃依琳他們的神情反應,所以才會如此問。
黃依琳兩個人吃魚吃的歡,但臉上的表情確實十分糾結,煞是好看,魚做的很好吃,可是這盛魚的盤子,實在讓黃依琳不敢苟同。
不用橢圓形的魚盤子,起碼用細瓷盤子,可他們居然用粗瓷大碗。哎呀!黃依琳似乎能感覺到上面掉下來的渣子。可是這魚肉實在爽滑細嫩,實在好吃的不得了。
孫有信十指觸摸著粗瓷大碗,「一種親切感湧上心頭,這種玩口徑約有一大摣,碗皮厚實粗糙,色澤暗灰,一副老實巴交的樣子,和細瓷花碗放在一起,只能讓人聯想到一個是公主、一個是灰姑娘。
當然也有模樣俊俏的——碗口多了兩道藍邊的那種,讓我想起小時候和妹妹爭搶的那種。那種輕薄純凈靚麗的細瓷花碗,當時鄉下可是很少見,即使有,除了讓他們這些小孩子欣喜若狂外,也絕不會得到大人的寵愛。
一來太貴,二來易碎,三來費工夫,四來燙手。
哪裏賽的過這粗瓷大碗,盛上一碗飯,夾上點鹹菜,往那一蹲,甚至走東家串西家,可以有滋有味兒的吃上一陣;若是換上小碗,媽呀!就是吃了四大碗我還是覺得沒吃飽,剛蹲下又的起身添飯,剛聊的話題又得打斷,還不把人煩死,本來就想趁著吃飯的功夫歇歇身,聽老人講講古!都得作罷」
「呵呵……沒想到我會懷念。」孫有信接著道,「吃燴菜就是要用這種碗,才帶勁兒。透著鄉下人的樸實、實在!」
眾人聽著孫有信的話,都是一臉的感慨認同,這粗瓷大碗大傢夥兒可是都用過,有的甚至現在還在用。當然方默南除外。
黃依琳嫌惡地撇撇嘴,嘀咕道,「泥腿子,就是泥腿子。」
常久春耳朵尖,不鹹不淡地說道,「我們是農家樂,有些人不懂嘍!」
「黃女士,光吃魚,饅頭不好吃嘛!」方默南挑眉問道。
黃依琳他們兩人隻吃魚,對於放在桌前的饅頭是一動也沒動,似乎對此一點都不感興趣。
見方默南問起,黃依琳皮笑肉不笑地說道,「這些魚足夠我們填飽肚子了。」
黃依琳還真是看不上,這山村裏的東西,哼!也不知道衛生不衛生。別看她的祖上也是農村,不過由於爺爺早年參加革命,父輩們混的也不差,早早的跳出農門。早就高別人一等,對這些鄉下人,土包子一切都有些看不順眼。
如果不是看在盧娜的面子上,請他們都不來。盧娜也真是的,就這麼招待老同學的,不知道她有潔癖的嘛!
她看的盧娜吃的噴香,真是跟什麼人,像什麼人,那還有半點城裏人的樣子。這要是穿上土布的棉衣、棉褲,整一個農家小媳婦兒。咦!黃依琳猛的甩甩頭。
這人情世故方默南還是懂得,方默南笑呵呵挑眉又道,「不吃饅頭,那喝酒如何,自家釀的葡萄酒。」
「不用了,一會兒還要開車。」李易峰婉拒道。
就知道你們會這麼說!方默南笑的更加燦爛了。
「我隻喝拉菲的。」黃依琳傲慢地說道,「想必你們不知道拉菲是什麼吧!拉菲是……」
胖子眼神有些不悅,想要開炮,方默南摁住了他的手腕,朝他搖頭示意,沒必要和不相乾的人相爭。
胖子『蹭』的一下起身,發出好大的動靜,也打斷了黃依琳侃侃而談。
胖子從櫥櫃裡拿出酒罈子,打開封泥,給眾人斟滿,空氣中瀰漫著濃鬱的酒香。光是聞著這味道,就夠醉人了。
黃依琳的臉色當下就垮了下來,話已經說出去,她還沒有那麼沒臉沒皮的,去向他們這些鄉下人討酒喝!
黃依琳隻好憤恨地吃魚嘍!
方默南也不再理會他們,只能說他們沒『福氣』!
姥姥他們也不是傻子,對於黃依琳他們的情勢傲慢之意,如何又察覺不到!只是萍水相逢,計較那麼多幹嘛!然而看他們的眼神帶著明顯的不悅!
而黃依琳眼睛也不瞎,對於他們的反應也看在眼裏,隻做沒看見。這些鄉下人,還不至於讓她放在心裏。
午餐就在這麼詭異的氣氛中進行。
吃完燴菜,每人又喝了一碗大骨湯,尤其大骨湯熬的時間夠久,裏面還放有一些中藥,利於冬季養生。
『人以天地之氣生,四時之法成。『天地四時氣候變化規律有著春溫、夏熱、秋涼、冬寒的不同,因此由此派生的春生、夏長、秋收、冬藏,也就成了『此天地之大經『,『弗順則無以為綱紀『了。
在四季中,冬天的養生之道為:『冬三月,此謂閉藏,水冰地坼。無擾乎陽。早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就溫,無泄皮膚,使志亟奪,此冬氣之應,養藏之道也。逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少。『
冬季寒冷乾燥,多補湯湯水水的,方默南的爐子上總是熬著骨頭湯、羊雜碎,驅寒禦暖。
而豬大骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生***豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。
小嘟嘟也不例外,喝了小半碗,喝完還意猶未盡的舔舔嘴唇,黑葡萄似的眼睛眨巴眨巴的看著餐桌。可愛極了!再可愛也不能再餵了,小肚肚吃飽了。
吃完飯,方默南一直盯著黃依琳看,正在拿著紙巾抿嘴的黃依琳迎向她的目光,看得黃依琳心裏毛毛的。
「看什麼看?」黃依琳昂起頭大聲地說道。
方默南似笑非笑地看著她道,「黃女士,如果我是你就會戒煙。」
「神經病?」黃依琳揮手罵道。
對於黃依琳態度,方默南笑了笑,而盧娜對於南南的本事可是清楚的很。於是她問道,「南南,依琳的身體有什麼不妥嗎?」
「哦!沒什麼?黃女士明年七至八月將會有重大疾病。」方默南淡淡地說道。
。