《重生之悠哉人生》第893章
「哼哼!」方默南上前提溜著羽毛色彩斑斕的野雞,「在絕對的實力面前,任何掙扎都是徒勞的。」「酷!」大寶雙眼發亮,「南姐,南姐教教我。」眼神急切,迫不及待啊!
「想學啊!」方默南蹭蹭鼻尖,好整以暇地笑道。
「嗯!嗯!」三個小傢夥眨著濕漉漉的眼睛,點頭如搗蒜,如搖尾巴的小狗一樣可愛極了。
「想學就的聽話,不準……」
「不準欺負弱小,強身健體嘛!」大寶接話道。「遵命。」
三個人兩腳跟靠攏,「啪」地立正,給方默南行了一個童子軍軍禮。
「搞怪!」方默南彈了他們每人一個爆栗,「哼哼!知道就好!明天早上開始教你們。」呼!總算讓這些小傢夥找到發泄多餘精力的地方。
「噢耶!」大寶、二丫、妞妞高興地撲到方默南的身上。
「好了!好了!」方默南道,「現在我們想想怎麼吃了這兩隻野雞。」
「叫花雞!」大寶高聲喊道。
「聽你的。」方默南颳了下他小鼻子道。
四個人下山,大寶笑著說道,「還是在這裡最舒服,上次寒假去農場玩兒,爸爸、媽媽在身邊陪著,不準乾這個,是不準乾那個,連馬兒都不讓騎!」大寶撅著小嘴一臉的不滿。
「是啊!這裡可以盡情的玩兒,而且有人領著玩兒。」二丫笑道。
下到山下,已經五點多了,夏天天長,來農場避暑的人多了起來,小飯館兒也開始忙碌起來。
天不熱了,關大山赤裸著上身正在清理雞圈,豬圈的豬糞已經清理乾淨了。
大寶道,「我們來幫忙!」
「你們不嫌臭啊!」姥姥趕緊攔住道,「你們可別去,別到時候越幫越忙。」
「有大山看著,放心沒事去吧!」方默南笑著說道,「莊稼一枝花,全靠肥當家。不親自體會一下,怎麼知道粒粒皆辛苦啊!」
「哦!去玩兒嘍!」大寶高興地一蹦三跳的衝進雞圈。
其實雞圈很乾凈的,大山他們伺候這些雞、鴨,有時候比伺候人都盡心。幾個調皮鬼跑進去,最多也是拿著籃子收新鮮的雞蛋。
清理出來的雞糞是沼氣發酵的原料之一,尤其是帶水的雞糞,可以用來製取沼氣。
整個農場都是利用沼氣做生活取暖、做飯的,而沼渣用來做魚餌或肥料。
其實新鮮純雞糞可以直接餵豬、餵魚。而餵豬時,每日飼料糧中按15%的比例,將新鮮純雞糞直接加入,平均1頭豬約可消耗8——10隻成年雞的糞便。而餵魚時,直接加入魚塘。
而通過堆肥發酵後的雞糞,是葡萄、西瓜、果樹和蔬菜的好肥料。
豬渾身是寶,毫無廢物,連豬糞都是農業絕好的肥料。養豬賺錢,豬糞肥田。「糧多豬多,豬多糞多,糞多糧多」是種良性的生態農業循環。
豬糞也可作沼氣,也可養魚。
關大山他們有樣學樣在自己家裡用上了沼氣燈,沼氣取暖、做飯,發酵肥料,減少化肥的使用,可以說省錢!就是多費點兒功夫事。
而老兵創業基金最大的一筆投資就是豬糞肥料廠。再看到農場處理豬糞的方法後,幾個病癒的老兵們合計了一下可行,大有可行,綠色環保還比化肥便宜,絕對的有賺頭。
雲縣養豬庭院經濟非常的發達,養豬帶來的實惠讓人欣喜,可長期為畜糞造成的環境汙染而頭疼。畜糞中的主要汙染成分是氨,氨揮發到大氣中能形成酸雨,遺留在地表則會氧化成有害的硝酸鹽並溶解在地下水中。
老兵們專門請了一批生物技術專家,而方默南還特意讓刁絨從歐洲找來豬糞變廢為寶的資料,這方面西方走在我們的前面。
經過試驗找到了將豬糞中的氨轉化為氨基酸的方法。利用紫外線照射,使某些種類的細菌產生突變,然後對最好的突變菌加以篩選和培養,直至培養出幾種能將豬糞中的氨幾乎全部轉化為氨基酸的菌種,並進行了小規模的發酵試驗。把按照這種方法制成的氨基酸和植酸酶等添加到禽畜飼料中,這些添加劑有助於禽畜更充分地吸收飼料中固有的氨、磷、鉀,禽畜糞便中的氨、磷、鉀含量便可大量減少。這樣即可實現豬糞的徹底再循環。
很快實現全套豬糞循環技術商業化,每年可以完全處理雲縣的牲畜所排出的糞便。
所生產出來的綠色環保的有機肥不僅雲縣使用,還銷售到周邊的其他縣市。目前要加大產能,或者去其他畜牧業發達的地方,開分廠。
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三個小搗蛋鬼兒,去雞圈裡收雞蛋,方默南則做孩子們想吃的叫花雞。
「哦!叫花雞啊。」林老爺子看著忙碌的方默南說道。
「就是黃蓉做給洪七公的叫花雞。」姥姥恍然道。
「呵呵……知道這道菜,好像都是從電視裡看到的。」林老爺子笑道,「其實叫花雞也叫荷葉雞,叫花雞,是江南著名的漢族菜肴,屬於江浙菜。叫花雞是杭州樓外樓名菜,另外據說這道菜在南宋時就存在了。」
方默南處理好雞,包上荷葉,然後水庫底的淤泥,這個密封性好,烤製的時候,用的是松木柴。
「用的是最傳統的烹調辦法。」林奶奶道。
方默南在爐膛裡烤了一會兒泥中便透出甜香,待濕泥乾透就可食用。
方默南從爐膛裡把兩隻雞給弄出來,敲開泥土,露出已經乾枯的荷葉。
這時候聞到香味兒的三個調皮鬼,跑進來,圍著餐桌。
方默南輕輕一笑,拿起筷子撥開荷葉,荷葉瞬間四分五裂,露出裡面金燦燦的雞,油潤光亮,鮮香撲鼻。
「哇……好香啊!」三個小傢夥吸吸鼻子,饞的直冒口水。
「小饞貓!」姥姥捏捏二丫嬌俏地鼻子道。
「接下來,才是重點。」方默南輕笑著,手腕一抖,剖開雞腹,裡面是泛著油光的白玉瑩瑩、晶瑩剔透的米粒。
「哦!原來雞膛內填滿了肫片、蝦仁、火腿丁、香菇丁等各種配料及調料,南南填充的米飯,這樣有飯有菜,可以直接開吃了。」林老爺子笑道。
「唉!等等!」方默南看著他們抄起筷子趕緊道。
說著,方默南拿起刀,蹭蹭蹭,在烤雞上劃過,片片雞肉被剃下來,放在米飯旁邊。
「這回可以吃了吧!」妞妞道。
「吃吧!」方默南笑道。
「喂!兩個根本不夠吃嗎?」黃依琳抄著筷子不滿道。
「不夠吃,吃別的吧!清粥小菜也不錯啊!」連嬸說道。
「啊!不公平!他們吃肉,我們就喝粥。」黃依琳嘟囔道。
「你多大了,還跟小孩子爭吃的。」連嬸搖頭輕笑道。
「給你們吃!」三個小傢夥懂事的拿著筷子夾著雞肉分給大家。每人只能吃到兩塊。
「行了,明兒咱們抓野雞,爭取每人一隻,如何!」方默南笑道。
「呶!這可是你說的啊!不能把我排除在外哦!還有我們要你親自做的。」黃依琳趕緊說道。
「吃飯吧!就你話多。」方默南白了她一眼道。
「你這樣,我就當你答應了啊!」黃依琳又道,「在場的人可都聽見了啊!」
「吃飯吧!」姥姥招呼道。
「嗯!雞香濃鬱,雞肉酥嫩!真是等不到明天了。」黃依琳道。
眾人搖頭輕笑,這個黃依琳跟長不大的孩子似的。
大寶故意道,「這米飯帶著雞香真是太好吃了。」
「哼!」黃依琳捧著碗大口大口的喝粥。『聽不見,聞不見。』嘴裡嘟囔著。
林老爺子輕笑道,「咱們國家是世界上最早馴養雞的國家,雞是人類普遍飼養的家禽,據考古學家推算至少有六七千年的歷史。雞被製為菜肴的最早的文字記載見於《禮記》,《齊民要術》中記有五味脯、雞羹、蒸雞等雞饌。
隨著人們生活水平的提高,以雞烹製的菜肴越來越豐富,至清代《隨園食單》記有30種,《調鼎集》則達到108種。而且除毛外,雞身上其他部分皆可入饌成菜。」
「毽子、毽子!」小嘟嘟嚷嚷道。
林老爺子笑道,「小嘟嘟說的對,雞毛還能做毽子。」
「呵呵……」
「乾爺爺說的對哦!以雞製成的名菜各菜系均有所稱——像是帝都的白露雞,齊魯的德州扒雞、黃燜雞塊,嶺南的白斬雞,天府之國的棒棒雞、怪味雞塊等等。有趣的是雖然製法各有其妙。」方默南頓了一下到,「但說起來還是叫花雞最有創意。『道法自然』,叫花子在飢不可耐的情況下,得到大自然的點化,就地取材,成就了人間的一道美味。」
「別說了,打住,打住,越說越饞!」黃依琳擺手道。
「最後一句,中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。」方默南道。
「搶錢精!你別忘了明天答應我們的,每人一隻叫花雞。」黃依琳放下碗筷再次提醒道。
「到現在還念念不忘。」姥姥搖頭失笑道,「放心,明天我一定讓南南做,獎勵一下,這幾天,大黃工作很賣力,終於沒在犯錯誤。」
「莫嬸,我很高興你誇我,但我有名字的,可不可以不要稱呼我大黃。」黃依琳撇嘴道,「好像是在稱呼小狗似的。」
「大黃,哼哼!你就認命吧!起碼在農場變不了了。」方默南笑道。
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