「哼哼！」方默南上前提溜著羽毛色彩斑斕的野雞，「在絕對的實力面前，任何掙扎都是徒勞的。」

「酷！」大寶雙眼發亮，「南姐，南姐教教我。」眼神急切，迫不及待啊！

「想學啊！」方默南蹭蹭鼻尖，好整以暇地笑道。

「嗯！嗯！」三個小傢夥眨著濕漉漉的眼睛，點頭如搗蒜，如搖尾巴的小狗一樣可愛極了。

「想學就的聽話，不準……」

「不準欺負弱小，強身健體嘛！」大寶接話道。「遵命。」

三個人兩腳跟靠攏，「啪」地立正，給方默南行了一個童子軍軍禮。

「搞怪！」方默南彈了他們每人一個爆栗，「哼哼！知道就好！明天早上開始教你們。」呼！總算讓這些小傢夥找到發泄多餘精力的地方。

「噢耶！」大寶、二丫、妞妞高興地撲到方默南的身上。

「好了！好了！」方默南道，「現在我們想想怎麼吃了這兩隻野雞。」

「叫花雞！」大寶高聲喊道。

「聽你的。」方默南颳了下他小鼻子道。

四個人下山，大寶笑著說道，「還是在這裡最舒服，上次寒假去農場玩兒，爸爸、媽媽在身邊陪著，不準乾這個，是不準乾那個，連馬兒都不讓騎！」大寶撅著小嘴一臉的不滿。

「是啊！這裡可以盡情的玩兒，而且有人領著玩兒。」二丫笑道。

下到山下，已經五點多了，夏天天長，來農場避暑的人多了起來，小飯館兒也開始忙碌起來。

天不熱了，關大山赤裸著上身正在清理雞圈，豬圈的豬糞已經清理乾淨了。

大寶道，「我們來幫忙！」

「你們不嫌臭啊！」姥姥趕緊攔住道，「你們可別去，別到時候越幫越忙。」

「有大山看著，放心沒事去吧！」方默南笑著說道，「莊稼一枝花，全靠肥當家。不親自體會一下，怎麼知道粒粒皆辛苦啊！」

「哦！去玩兒嘍！」大寶高興地一蹦三跳的衝進雞圈。

其實雞圈很乾凈的，大山他們伺候這些雞、鴨，有時候比伺候人都盡心。幾個調皮鬼跑進去，最多也是拿著籃子收新鮮的雞蛋。

清理出來的雞糞是沼氣發酵的原料之一，尤其是帶水的雞糞，可以用來製取沼氣。

整個農場都是利用沼氣做生活取暖、做飯的，而沼渣用來做魚餌或肥料。

其實新鮮純雞糞可以直接餵豬、餵魚。而餵豬時，每日飼料糧中按15%的比例，將新鮮純雞糞直接加入，平均1頭豬約可消耗8——10隻成年雞的糞便。而餵魚時，直接加入魚塘。

而通過堆肥發酵後的雞糞，是葡萄、西瓜、果樹和蔬菜的好肥料。

豬渾身是寶，毫無廢物，連豬糞都是農業絕好的肥料。養豬賺錢，豬糞肥田。「糧多豬多，豬多糞多，糞多糧多」是種良性的生態農業循環。

豬糞也可作沼氣，也可養魚。

關大山他們有樣學樣在自己家裡用上了沼氣燈，沼氣取暖、做飯，發酵肥料，減少化肥的使用，可以說省錢！就是多費點兒功夫事。

而老兵創業基金最大的一筆投資就是豬糞肥料廠。再看到農場處理豬糞的方法後，幾個病癒的老兵們合計了一下可行，大有可行，綠色環保還比化肥便宜，絕對的有賺頭。

雲縣養豬庭院經濟非常的發達，養豬帶來的實惠讓人欣喜，可長期為畜糞造成的環境汙染而頭疼。畜糞中的主要汙染成分是氨，氨揮發到大氣中能形成酸雨，遺留在地表則會氧化成有害的硝酸鹽並溶解在地下水中。

老兵們專門請了一批生物技術專家，而方默南還特意讓刁絨從歐洲找來豬糞變廢為寶的資料，這方面西方走在我們的前面。

經過試驗找到了將豬糞中的氨轉化為氨基酸的方法。利用紫外線照射，使某些種類的細菌產生突變，然後對最好的突變菌加以篩選和培養，直至培養出幾種能將豬糞中的氨幾乎全部轉化為氨基酸的菌種，並進行了小規模的發酵試驗。把按照這種方法制成的氨基酸和植酸酶等添加到禽畜飼料中，這些添加劑有助於禽畜更充分地吸收飼料中固有的氨、磷、鉀，禽畜糞便中的氨、磷、鉀含量便可大量減少。這樣即可實現豬糞的徹底再循環。

很快實現全套豬糞循環技術商業化，每年可以完全處理雲縣的牲畜所排出的糞便。

所生產出來的綠色環保的有機肥不僅雲縣使用，還銷售到周邊的其他縣市。目前要加大產能，或者去其他畜牧業發達的地方，開分廠。

*****************

三個小搗蛋鬼兒，去雞圈裡收雞蛋，方默南則做孩子們想吃的叫花雞。

「哦！叫花雞啊。」林老爺子看著忙碌的方默南說道。

「就是黃蓉做給洪七公的叫花雞。」姥姥恍然道。

「呵呵……知道這道菜，好像都是從電視裡看到的。」林老爺子笑道，「其實叫花雞也叫荷葉雞，叫花雞，是江南著名的漢族菜肴，屬於江浙菜。叫花雞是杭州樓外樓名菜，另外據說這道菜在南宋時就存在了。」

方默南處理好雞，包上荷葉，然後水庫底的淤泥，這個密封性好，烤製的時候，用的是松木柴。

「用的是最傳統的烹調辦法。」林奶奶道。

方默南在爐膛裡烤了一會兒泥中便透出甜香，待濕泥乾透就可食用。

方默南從爐膛裡把兩隻雞給弄出來，敲開泥土，露出已經乾枯的荷葉。

這時候聞到香味兒的三個調皮鬼，跑進來，圍著餐桌。

方默南輕輕一笑，拿起筷子撥開荷葉，荷葉瞬間四分五裂，露出裡面金燦燦的雞，油潤光亮，鮮香撲鼻。

「哇……好香啊！」三個小傢夥吸吸鼻子，饞的直冒口水。

「小饞貓！」姥姥捏捏二丫嬌俏地鼻子道。

「接下來，才是重點。」方默南輕笑著，手腕一抖，剖開雞腹，裡面是泛著油光的白玉瑩瑩、晶瑩剔透的米粒。

「哦！原來雞膛內填滿了肫片、蝦仁、火腿丁、香菇丁等各種配料及調料，南南填充的米飯，這樣有飯有菜，可以直接開吃了。」林老爺子笑道。

「唉！等等！」方默南看著他們抄起筷子趕緊道。

說著，方默南拿起刀，蹭蹭蹭，在烤雞上劃過，片片雞肉被剃下來，放在米飯旁邊。

「這回可以吃了吧！」妞妞道。

「吃吧！」方默南笑道。

「喂！兩個根本不夠吃嗎？」黃依琳抄著筷子不滿道。

「不夠吃，吃別的吧！清粥小菜也不錯啊！」連嬸說道。

「啊！不公平！他們吃肉，我們就喝粥。」黃依琳嘟囔道。

「你多大了，還跟小孩子爭吃的。」連嬸搖頭輕笑道。

「給你們吃！」三個小傢夥懂事的拿著筷子夾著雞肉分給大家。每人只能吃到兩塊。

「行了，明兒咱們抓野雞，爭取每人一隻，如何！」方默南笑道。

「呶！這可是你說的啊！不能把我排除在外哦！還有我們要你親自做的。」黃依琳趕緊說道。

「吃飯吧！就你話多。」方默南白了她一眼道。

「你這樣，我就當你答應了啊！」黃依琳又道，「在場的人可都聽見了啊！」

「吃飯吧！」姥姥招呼道。

「嗯！雞香濃鬱，雞肉酥嫩！真是等不到明天了。」黃依琳道。

眾人搖頭輕笑，這個黃依琳跟長不大的孩子似的。

大寶故意道，「這米飯帶著雞香真是太好吃了。」

「哼！」黃依琳捧著碗大口大口的喝粥。『聽不見，聞不見。』嘴裡嘟囔著。

林老爺子輕笑道，「咱們國家是世界上最早馴養雞的國家，雞是人類普遍飼養的家禽，據考古學家推算至少有六七千年的歷史。雞被製為菜肴的最早的文字記載見於《禮記》，《齊民要術》中記有五味脯、雞羹、蒸雞等雞饌。

隨著人們生活水平的提高，以雞烹製的菜肴越來越豐富，至清代《隨園食單》記有30種，《調鼎集》則達到108種。而且除毛外，雞身上其他部分皆可入饌成菜。」

「毽子、毽子！」小嘟嘟嚷嚷道。

林老爺子笑道，「小嘟嘟說的對，雞毛還能做毽子。」

「呵呵……」

「乾爺爺說的對哦！以雞製成的名菜各菜系均有所稱——像是帝都的白露雞，齊魯的德州扒雞、黃燜雞塊，嶺南的白斬雞，天府之國的棒棒雞、怪味雞塊等等。有趣的是雖然製法各有其妙。」方默南頓了一下到，「但說起來還是叫花雞最有創意。『道法自然』，叫花子在飢不可耐的情況下，得到大自然的點化，就地取材，成就了人間的一道美味。」

「別說了，打住，打住，越說越饞！」黃依琳擺手道。

「最後一句，中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。」方默南道。

「搶錢精！你別忘了明天答應我們的，每人一隻叫花雞。」黃依琳放下碗筷再次提醒道。

「到現在還念念不忘。」姥姥搖頭失笑道，「放心，明天我一定讓南南做，獎勵一下，這幾天，大黃工作很賣力，終於沒在犯錯誤。」

「莫嬸，我很高興你誇我，但我有名字的，可不可以不要稱呼我大黃。」黃依琳撇嘴道，「好像是在稱呼小狗似的。」

「大黃，哼哼！你就認命吧！起碼在農場變不了了。」方默南笑道。

。