《重生之悠哉人生》第1072章
一群人聚在一起,可聊的話題可多了。「哎呀!」方默南抬眼一看錶都快中午了,「你們接著聊,我去做午飯。」
「用我幫忙嗎?」宮希遠起身道。
「不用,不用,你們接著聊,替我好好招呼遠來的朋友哦!」方默南擺手道。
開玩笑,你要幫忙,我怎麼做午餐啊!幸好廚房是封閉式的。
大約一個多小時後,一桌豐盛的午飯就做好了,東南西北大薈萃,絕對的照顧到眾人的口味。
過橋鱸魚、什菌包燒、黑三剁、香茅草雞塊、薄荷涼拌牛肉、大酥牛肉、東坡肉、龍井蝦仁、油燜春筍、糟溜魚片、貴妃雞、松鼠桂魚、佛跳牆、乾炸小丸子。
「這麼豐盛,不知道雲兒……」宮希遠問道。
方默南微微頷首,他倒是記掛著莫巧雲,「放心她的葯膳粥,正在爐火上熬著呢!」她頓了一下接著道,「吃完飯,正好不耽誤你喂她。」
「謝謝!」宮希遠再次謝道。
這半天下來,他不知道說了多少謝謝了。
方默南再說什麼也擋不住,隻好作罷!
「嗯!好香的味道。」修斯鼻子嗅嗅,「實在太好聞了,真是勾的人直流口水!」
「嗯!色香味形論英雄,酸甜苦辣貫人生!」沈穆清富有哲理的說道。
聽得約瑟夫他們一頭霧水,沈穆清不得不耐心的解釋一遍。
「你們的方塊兒字果然博大精深,意味深長。呵呵……」喬伊笑道。
「行了,別光說了,說可是品嘗不到味道的。」方默南端起酒杯道,「修斯、約瑟夫……為老朋友重逢乾杯,祝你的演唱會成功。」
眾人齊齊舉杯,「乾杯!」
方默南看著約瑟夫他們都會用筷子了。
「南南看什麼呢!」喬伊笑道,動動手中的筷子,「我們都會用了!怎麼樣不錯吧!花生米我都能夾起來。」
「哦!不錯嘛!很能幹!」方默南調侃道。
「呵呵……」
「我的驚喜呢!」沈穆清挑眉問道。
「在這兒呢!」方默南指著兩個特製的魚盤。
「哦!不會吧!」亮子看著魚盤吃驚道。「是我想的嘛!」
「嗯哼!如你們所想,就是粉皮辣魚、清蒸潘魚。」方默南挑眉道。「嘗嘗是不是如傳說中的那樣。」
「這個一定一定。」
「唔……」
凡是品嘗過的人眼睛都閃閃發光。
「南妹子,我無法形容,就是魚羊,怎一個鮮字了得。」沈穆清笑道,「南妹子,看來你做的少了。」
真是狼多肉少,不一會兒一條魚只剩下魚骨了。幹掉一條後猶嫌不足,根本就不過癮。
眼巴巴地看著方默南。
「呵呵……還有呢!」方默南直接又端上兩條魚。「其他的味道也不錯哦!」
「這小炒黑山羊皮彈肥少肉入味,蘿蔔軟透吸飽汁,食材好,味道也沒得說。」
方默南不斷地向修斯他們介紹食材,「這個是鹹味蒸天目筍乾,黃黃嫩嫩的淡筍乾,真的只有配鹹肉和鹹魚才平衡,這是薄薄蛋皮卷著韭菜荸薺鮮肉糜,自成一體,單吃就好味。」
「這佛跳牆也夠味兒,適度的酒香,鮑魚的彈,刺參的挺,魚肚的糯,各種肉的嫩滑,鴿蛋的嫩和干貝的鮮,層次分明,不是大亂燉!」沈穆清豎起了大拇指。「南妹子的經驗很豐富哦!熟悉每個食材的個性,真是將它們經單獨烹飪,以最佳狀態入罐。這道菜的核心不僅是湯,每一味料也值得細心品嘗。」
「沈哥這嘴可是真夠『利』的。」方默南贊道。
「哇……沈叔叔你好厲害!」小傢夥們崇拜地看著他道。
「小意思!」沈穆清臭屁地揚揚頭道。
一個好的廚師,碰見一個會吃的人很幸運。
方默南向修斯們解釋道,「佛跳牆的享用從啟罐時就開始了:提起佛陀形的罐頂,揭開荷葉,久封的香味溢出來。看上去挺秀氣的一罐,其實料越撈越多,就像小叮噹的口袋。這份有料的煨湯,湯體粘稠棕亮,涼後一定是罐琥珀。入口,既醇純又複雜的鮮滑,來自不同珍貴食材的貢獻——鮑魚、海參、干貝、雞肉、魚肉、鴨肉、筍尖、金華火腿、鴿蛋、花菇,經長時間煨燉後融合出極具深度的滋味。」
「試試看!」方默南看著約瑟夫他們道。
「嗯!又香又鮮!」約瑟夫好奇地問道,「這為什麼叫佛跳牆啊!」
「這個我來說,佛跳牆是源自閩南名菜,傳統,料珍,好味,它的原名福壽全,用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種料煨製而成,後衙廚鄭春發加以改進,成為聚春園菜館鎮店招牌,上席啟壇時一秀才嗅香成句:壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來,從此改名佛跳牆。」
「這食材用的好,佛跳牆閉著眼睛做也好吃呢吧!」修斯說道,聽聽裏面的食材說山珍海味也不差啊!
「no!此言差矣!就經驗而言,佛跳牆要做到無可挑剔很不容易!」沈穆清一本正經地說道,「湯要加紹興酒提香,煨器也用的是紹興酒罈,有的佛跳牆會酒味過重。更有的廚師會用澱粉勾芡製造湯體的稠度,虛情假意,一攪就懈。真是好與壞一品就知道了。」
「佛跳牆配料非常的豐富,不同的廚師有不同的演繹,我沒有放走獸的筋、肚和肉味,的確,這些元素可能析出膠原蛋白和鮮味提供質感和香氣,但與生俱來的腥臊之味更不好駕馭,不如不放,味更為清澈、醇鮮!」
眾人吃的連連點頭,如她所說,這味道絕了!
一頓飯吃下來。
「嗯!吃多了自己做的粗茶淡飯感覺很乏味,經常吃油膩的大餐口味太重,南妹子的飯菜介於兩者之間,這些美食的確一點都不油膩。」
沈穆清的話,得到他們齊齊地認同。
「吃飽了嗎?」方默南笑看著桌上的盤子給吃了底朝天,他們舒服愜意地癱坐在椅子上,就知道他們很滿意。
「南南,粥煮好了嗎?」宮希遠起身問道。
「煮好了,關火就可以了。」方默南說道。
「失陪了。」宮希遠離開端著砂鍋進了主臥。
其他人也紛紛離開餐桌,酒足飯飽後,修斯他們也告辭離開,三天后就是約瑟夫的演唱會,他得回去繼續準備,能抽出半天時間已經很不容易了。
方默南看著車子消失在地下停車場,轉身進了電梯,回了套房,直接敲開主臥的房門。
宮希遠正在耐心的喂莫巧雲魚片粥。
「感覺如何!」方默南坐在床尾的沙發上,手支著下巴問道。
「謝謝!」莫巧雲有些激動地說道,「謝謝你,南南!」
「骨頭剛剛接好,這兩天最好不要移動,所以房間讓給你們了。」方默南溫和地說道。
方默南從兜裡掏出瓷瓶,扔到了床上,「吃完飯,半小時後吃一粒,一天兩次,直到吃完為止。」
「好了,不耽誤你們了!」方默南站起來說道。
「南南,謝……」宮希遠感激地說道。
「行了,怎麼說她是我老媽的侄女。」
「呵呵……痛痛……」莫巧雲笑了起來,結果胸部就疼了起來。
宮希遠連忙放下手中碗和杓子。「怎麼樣?那裏疼。」
「我沒事!」莫巧雲搖搖頭。
方默南輕笑搖頭退了出去,並帶上房門。
宮希遠端起碗,接著喂飯。
莫巧雲紅著臉道,「希遠……」
正準備收拾碗和砂鍋出去的宮希遠放下手中的活計,回過頭來問道「怎麼了!」
「你的臉這麼紅,發燒了。」宮希遠的手貼在她的額頭,不放心的又嘴唇貼上了額頭,「不燒啊!」
「我不發燒,人有三急啦!」莫巧雲急著說道,臉刷的一下更紅了。
「哦!哈哈……」宮希遠笑了起來,「我抱你。」說著掀開了薄被子。
「你出去,我自己來。」莫巧雲催促道。
「你自己可以嗎?南南不是說不準你動的。」宮希遠直接一個公主抱抱起她,「照顧你應該的,跟我還害什麼羞啊!」
「乖哦!聽話。」
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孩子們去午休了,方默南拿著孩子們寫的大字輕蹙著眉頭。
也怪這一個月玩兒的太瘋了,練字這玩意兒是不進則退。
孩子們午休起來,「南姐姐你在看什麼?」幾個小傢夥圍著方默南。
看到自己寫的大字,幾個孩子傻呵呵地笑了起來。
方默南很嚴肅的嘆氣,「小鬼們你們鬆懈了啊!這字可寫的不如之前的好哦!」
字這東西其實也需要天賦的,不然書法家可是鳳毛麟角,大多數人只要寫的能讓別人看的懂就成!當然一手好字可是很招人稀罕的。
勤學苦練未必就能寫好,所以小傢夥兒練字更多的是練心性,可是不進步,咱也不能退步吧!
「南姐姐,我們知道錯了。」小傢夥兒們倒是乖乖的認錯。
方默南也不好在責備什麼,「我不要數量,我寧願你們用心那麼只寫一個字,而不是敷衍了事!」
「知道了!」小傢夥們齊齊點頭。
「南姐姐,你怎麼看出來的。」毛頭傻乎乎地問道。
「笨蛋。」妞妞給了他一個爆栗,「見字如見人,這還看不出,我們不耐煩和敷衍嘛!」
「我們重新去寫!」
小傢夥兒們窸窸窣窣趕緊練習去了。
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