《重生之悠哉人生》第499章
舊時有如下一段詩描述明清時期的西關:出門見擺滿街頭,有人叫賣四巷走,求神拜佛與佔卦,五花八門無不有。
由此可窺過去西關之繁盛。
曾經這裡做為清廷唯一的通商口岸,十三行風頭無一時二,堪比兩淮鹽商。1822年十三行街大火,有四千萬兩白銀化為烏有,史稱「洋銀熔入水溝,長至一二裡」。一場大火燒得個乾乾淨淨吶!
鴉片戰爭後,允許英國商人在各口岸任意與華商交易,嶺南喪失了在外貿方面的優勢,曾經的十三行的輝煌時代也隨之結束。
車子在行進途中,方默南依然可以看到昔日的繁華。現在這裡安靜的很,綠樹成蔭,能看見許多老人漫步悠閑地溜達在街邊,或者拉著自家的孫子走在去茶樓的路上。
車子停在一家酒樓外面,酒家樓高4層,外觀為紅牆綠瓦、雕樑畫棟的民國的建築形式,充滿著嶺南建築風格。
「走吧!這陶陶居是有名的老字號,成立於清光緒年間,算來也是有著百年歷史了。其招牌的寓意來此品茗樂也陶陶。這裡價錢很實惠,食品出品也不錯。」嚴廣興邊走邊說道。「據傳,「陶陶居」這三個字是康有為寫的,用的是「石門銘」碑法。康有為當初在廣州萬木草堂講學時。常去一間茶室喝茶,便為那個茶室題寫了「陶陶居」這一牌匾。戊戌維新失敗後,「康黨」被追查,陶陶居主人怕受牽連,將招牌上康有為的名款除去,「陶陶居」遂成為一塊沒名款的招牌。至於真假就只有天知道了。」
方默南他們走進茶樓,迎面而來的廳房寬敞明亮,陳設雅緻,古色古香。當中大樓為三層鋼筋混凝土結構,上蓋置有六角亭,所選的彩畫灰飾等極富嶺南風格。內設卡座正廂、大觀園、濂溪清舍、八卦圖形等卡位,別具匠心。為了添上文人的清雅,室內牆壁更掛上名人字畫、詩詞對聯,尤其是七彩玻屏風上刻有詩畫,供茶客欣賞。
「我定了位子,想著要真正的了解這裡的生活,大廳不介意吧!」嚴廣興側頭說道,以他對方默南僅有的了解,選擇大廳不會錯的。
「大廳敞亮。」方默南笑道,「更能觀察人生百態。」
喝早茶,在這裡是生活中最為平常的事情。不管哪一天,酒店、茶樓裡凡是有早茶供應的地方,就會客堂滿座,嘈聲滿堂。坐在周圍,如果想要說點悄悄話,一定是沒有辦法可以聽到的。
羊城人喝早茶,要分為幾個波段,不管幾個波段,年輕人非常的少,他們一般不會到這裡來用餐。他們更樂意追求他們所謂的時髦新潮的「洋玩意兒」。還要再過些年,厭倦了洋玩意兒的年輕人們才會「返璞歸真」,重新對國內傳統手藝產生濃厚興趣。真是三十年河東、三十年河西,所謂風水輪流轉,大抵如此。所謂潮流本來就是在不停的打轉,從一個圈子跳到另一個圈子。
方默南他們進來的時候,正好趕上第一波有的老人離開,有的喝完早茶,繼續聊天。
這些老人大多他們退休了。鍛煉身體結束,幾個老人家就湊在一起去喝茶。他們簡單的很不講究的點上的都是價格實惠、雷打不動的一盅兩件。所謂「一盅二件」,一盅指茶,二件指點心。且是一壺最便宜的:「普洱」或者「烏龍茶」偶爾也有點上一份「炒河粉」,或者再增加一份「叉燒包」,幾個老人家一起吃。也算是一頓早餐吧。
他們可以坐上一二個小時。盡談些家常事。「什麼小菜的價格了」,「什麼家裡的媳婦怎麼樣了,」「什麼這家人家長短了,那家人家的閑事了」等等。他們的主要話題都是家常便飯的一些瑣事。
大廳裡有座位,方默南他們坐在靠窗的地方,正好對整個大廳一目了然。
方默南他們剛剛落座,服務員前來請他們點茶和糕點。
嚴廣興是張口就來,「豬腦魚羹、五彩鮮蝦仁、薑蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、片皮掛爐鴨、碧綠蝦筒、鳳果酥蝦、琵琶蝦扇,還有蟹黃燒賣、香酥蛋撻、紅燒雞鮑翅、薄皮鮮蝦餃。」都是這裡招牌菜。「茶,上好茶,烏龍茶、鐵觀音。記住泡茶的水必須是白雲山九龍泉的水。」
「好的,請稍等。」服務員儘管心裡訝異,依然笑著退下。這座茶客顯然懂行,而且能吃,點的可真多。
「這水有什麼講究。」方默南挑眉問道。
服務員先上來茶水,為方默南他們一一斟好。嚴廣興端起茶杯抿了一口,茶水順著食道進入胃裡,感覺渾身細胞都舒坦了許多,「好茶還需好水沏泡。陶陶居初創時,僱用十多名小和尚專門去白雲山九龍泉挑水烹茶。小和尚每天凌晨開始工作,行走路線、在何處歇息,都比較固定,其水桶加蓋,蓋上加鎖.騎縫處貼著「九龍泉」水砂紙條,擔子插小旗,招搖過市,吸引路人注意。
陶陶居備有大缸儲水,大廳的茶位每位五仙,小廳每位1.5毫。在小廳門口旁放著一個已點燃的紅泥小火爐,旁邊用竹籬擱著燒起來無雜色無味的半截欖核作炭,瓦茶煲內沸騰著九龍泉水,專人侍候在側,相當講究。」
「呵呵……廣而告之。」方默南笑著道,不要小看了古人的智慧。
很快嚴廣興點的菜一一上來,嚴廣興招呼著方默南他們,「都是自己人別客氣。」
方默南和常久春自是不會客氣,燕窩酥皮蛋撻,幾層金黃酥脆的蛋撻殼內盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩,甫見之下已叫人食慾大動,更不用說入口以後燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結合,美味得讓人慾罷不能。
早茶必備腸粉。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟捲成長條,剪斷上碟。最出名的腸粉是豉油皇牛肉腸用牛肉加上冬菇、薑汁等做餡,配生油、豬油、生抽、味精等醬汁佐料,與腸粉淺淺的浸著,不單好看,吃起來薄韌香滑,口感相當好。
方默南在茶樓的早茶大廳裡,看著別人一邊休閑吃喝,一邊聽著別人細細的交談,說都是家長裡短,雞毛蒜皮的小事,他們要麼分享一下心中的喜悅,要麼哭訴一下心中的煩悶。
在不知不覺中茶足飯飽,這樣的早茶顯得格外閑適,是當地生活的一景。
方默南打量了一下,多數都是全家老小圍坐一桌,當做早餐的,無拘無束,享受天倫之樂。有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人,他們一般來得最早,離去最遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶「收檔」。環境不一定非得上星級,到就近街邊經濟實惠的小茶館,大家吃得開心就好。「請早茶」也是這裡人們一種通常的社交方式。
早茶在這裡之所以長盛不衰,與這裡自古以來貿易興盛,經濟發展迅速是分不開的。在這裡,早茶時分可以傾談生意、交換信息,也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地,普通人則在此抒解壓力,換得浮生半日閑。
方默南他們吃的很慢,真正體會一下「一杯在手,半日清談」的茶俗。順便觀察一下人生。
方默南眯起眼睛,摩挲著茶杯,看著來來往往的茶客,當第一波老人走後,大約在十點多以後,很快茶樓迎來的第二波的人她們乘坐著小轎車,一部一部的開過來了,車上出來的大多是一些三四十歲的富婆們。第一批先富起來的人們,魚貫而進。
「噗嗤……」方默南笑了,在看著她們最為時尚的穿著打扮笑了。
她們打扮的很顯眼,一進入大廳,絕對的引人注目。她們個個塗的血盆大口,她們穿著最早進入內地的國際名牌的時裝,她們的身上珠光寶氣的,能閃瞎人的眼睛。手裡拎著是時尚的包包。這是她們睡醒了後,就約上幾位同等地位的女人們,到高檔的酒店、茶樓來喝茶。她們可不坐大廳,她們上樓去最好的包廂或者卡座。她們不是真正來喝茶和填飽肚皮的,她們是來這裡找個可以聊天的場所,她們一坐下來可以幾個小時,因為她們有的是時間。
「笑什麼呢?」嚴廣興好笑地問道,然後順著方默南的視線看向大廳的門口。「哦!原來是她們。」
「怎麼你認識?」方默南挑眉問道。
「我認識她們一些人的老公,她們的老公有些是省裡掛了名號的民營企業家。」嚴廣興喝掉杯子裡的茶,接著道,「她們年輕時幾乎陪著自家男人打拚,現在嘛!成了闊太太,開始享受生活。唉!其實有些也是無奈之舉。」他好似感慨地說道。
「怎麼你也這麼八卦,偷聽人家談話。」方默南笑著打趣道。
。