87_87481霍文急著去幹活，便先走了，霍忻然送飯回來，在家的這些人細細聽霍悠然的主意。

霍文還是好的，弟弟在城裏住呢，很多人在城裏沒有親戚，從鄉下到城裏來做苦力，餓了就啃冷饅頭，冷飯糰，那是幹活兒的人吶！所以朝廷摳門，原來平吳軍撩湖的時候，朝廷是管吃管住的，現在攤給了十縣的百姓，朝廷就不管吃不管住了，這才把軍餉省了出來。但有嘴就得吃飯，幹活兒的人尤其得吃飯，吃飽了才有力氣幹活呢！

霍悠然上輩子就是創業的，這輩子琢磨著做點小買賣好多年，才算遇到一個進入的契機。

賣豬頭肉飯。

在宮廷待了半輩子的田芳，他那張叼嘴都吃得慣霍家的飯菜，霍悠然自信霍家做出來的豬頭肉飯一定好吃，但是好吃不代表生意好。上輩子有一位姐姐加盟了牛肉粉，那牛肉粉用最好的肉牛，最好的米粉，精心搭配的調料，烹飪技術也是拜了師傅學來的，顧客吃著說好吃，可是顧客寥寥無幾，虧了十萬關門歇業。

做買賣，人們總看見成功的，其實同在起跑線上的時候，比成功多得多，刷下來失敗比成功多得多，而且失敗的各有理由。

像霍文這樣的，他們不追求吃的好，他們追求吃得飽，要能吃得飽而且便宜，吃飯能飽，吃肉更能飽，一隻豬，最便宜的部位是豬頭。

一個毛重六斤的豬頭三十文，要是長期大量購買會便宜一些，清理好鹵好了把腦袋殼拆掉，能吃的肉不到四斤，還有烹煮豬頭肉的柴鹽醬油等損耗，製成熟肉的成本大致是十文一斤。

一石普通的米五百文，一石米一百二十斤，加水可以蒸翻一點八倍，兩百多斤，成本是是二文三四厘一斤飯。

現在一斤是十六兩。

賣豬頭肉飯，米飯搭著豬頭肉吃。

「大伯來家吃飯，吃多少飯多少菜我估過，大伯吃一頓一斤飯是至少的，那這豬頭肉飯就分個大小碗來，小碗，一斤飯配二兩肉，成本是三文多一點點，我賣五文錢，大碗一斤半飯配三兩肉，成本是四文半多一點點，我賣七文錢，這樣每碗能賺一文多，兩文多的，會有顧客吧？」

在酒樓裡，一盤炒白菜也能賣十幾文錢，利潤翻上好幾倍的賺，那是需要雄厚的資金和豐富的社會人脈才能玩得轉的生意，霍家沒有那種實力，眼下得一文一文的把錢掙來，從擺攤做起。有一句生意經，吃食的叫價對半開。核算成本，制定叫價，今天霍悠然不是貿然起意，而是琢磨了很久。

應該會有顧客吧？

霍悠然最忐忑的地方，就是擔心沒有顧客。

把吃食做得乾淨美味，價格也定在合適的範圍之內，應該會有顧客的吧？

霍悠然開口就是滿嘴的生意，那股子市儈兒的味兒，霍恩和陳氏都愣住了，張氏和霍忻然還好些，也在思考著這筆錢是能賺還是不能賺？

霍悠然繼續道：「開門做生意就是要認識的人多，阿公和爹爹開了字攤幾十年，我們家雖然不得富貴，知道有這一戶霍家的人不少，這就算有群眾基礎了！」

霍恩和霍修在外面做事這些年，就算提前為這份豬頭肉飯打了幾十年的廣告，宣傳都是現成的。

「爹娘，你們拿主意！」

公婆奉在堂前，張氏先請霍恩和陳氏的示下。

霍恩還沒有想好，陳氏張口便道：「吃食生意一開張就得起早貪黑，一文兩文的，費下多少功夫。」

「阿婆，我出的主意，我一定天天幹活兒，有錢賺就不泄氣！」霍悠然就怕長輩們以為她小孩心性兒，沒個定性兒。

霍忻然溫和的看著霍悠然道：「算我一份。」

上輩子也是這樣，趙嬋一句創業，趙哲把積蓄都拿出來，霍悠然自在的笑道：「早把你算進去了，不然我可忙不過來。」

陳氏拉過霍忻然的手，撫摸著霍忻然的手指，道：「我們家裏已經有一樁穩當的營生了。」

陳氏說的是子承父業，一年二三十兩已經很穩當了。霍修接了霍恩的班，霍忻然自然要接霍修的班，陳氏的見識就是如此，怎麼突然就買起豬頭肉飯來了。

「阿婆，我知道！」霍忻然這會兒遷就著老人家道：「爹爹那裏就他一個人的活兒，等爹爹乾不動的時候，我再去接手，這些年先乾點兒別的營生。」

「你們才多大的！」陳氏疼愛的看著一心掙錢的孫子孫女。

「阿修在那兒給人抄抄寫寫的，他一個人就忙過來了，再添一個倒是事少人多，沒個嚼頭了。」霍恩右手拿起了兩個核桃坐下玩轉，腦子裏還在算計著。

張氏笑道：「爹，兩個孩子有什麼想不到的地方，你幫著他們想到。」

霍恩頷首，隨即問：「你就非得小碗，一斤飯配二兩肉，大碗，一斤半飯配三兩肉的賣，要是別人隻想買肉，不想買飯，你怎麼賣法呢？」

霍悠然是考慮了那些下工的一下子湧上來，是把吃了食堂十幾年的招兒用上了，道：「阿公，我就圖個快字，肉先切好一些，要是有人吃菜吃飯，就趕緊打菜打飯。我單管這塊兒，要有人只要菜，不要飯，那就當滷菜稱重了賣，一文一兩，現給人切片兒，這是我哥兒的活兒了。」

至於隻買飯不買菜的情況，那是不賣，誰家食鋪隻賣白飯，賺頭都在菜上，沒一家是賣飯的，霍悠然都是成本價在賣飯。

霍恩疏散了道：「那我也跟去，你們兩邊有忙不過來的，我也幫幫忙。」

陳氏笑道：「老頭子，你也跟著起鬨！」

張氏忙攔著道：「原請爹來休養的，怎麼乾起活兒來了。」

霍恩自有打算，大手一揮道：「這活兒沒抄寫那般精細，沒田裏那麼繁重，我還幹得了，成天吃吃喝喝，我賴著也是骨頭疼。」

晚飯時分霍修回來，霍忻然蛇都抓了幾回，霍修也不小瞧兒子和女兒的能力，老父親答應就答應了，拿出這幾個月賺的當本錢，大家又合計了一回。因為不知道前景如何，本錢處處剩著用，手推車暫借了老家務農那車使使，飯菜收拾了幾個家裏醃菜的木桶用著，碗筷霍修家，霍文家，張老娘那兒，大姐夫陳大鵬家，幾家先湊出三十個碗來使著，好在大家的碗都是統一的口徑，統一的質地，見著賺錢再買新碗，要是隻買菜的，就給包在一次性的荷葉裡。除了米和肉，還有三十個蒲團花了本錢。

蒲團是給顧客坐的。原來平吳軍那會兒，吃飯也沒有桌子椅子，大夥兒端一碗飯蹲在地上，或坐在地上。

做吃食首在整潔，手臉必須是乾乾淨淨的，手指不留指甲，霍恩霍忻然霍悠然都用香胰子從頭洗到腳，衣服要是新洗才上身的。

頭回挑了一個霍文撩湖的日子，煮了四十斤飯，八斤肉。

出發！

獨具慧眼的不止霍家，見到有錢賺的，大家都蜂擁而至，包子，饅頭，麥角，大餅，烤紅薯，涼拌面，也有賣飯賣冷盤的，總之各顯神通的讓人為你家的吃食掏銅錢，霍家的吃食在這裏頭算高檔。

誰家也沒有掛價目的條幅，大家都是操著大嗓門的喊價。

霍悠然也不靦腆，誰對錢靦腆呢，霍悠然眼睛裏彷彿看到一袋子銅錢傾倒出來，嘩啦啦的銅錢響動，清脆嘹亮。霍悠然也就盛出一大一小兩碗飯來，清脆嘹亮的喊出聲來道：「賣滷肉飯，肥而不膩的豬頭肉，小碗一斤飯二兩肉五個錢，大碗一斤半飯三兩肉七個錢。加肉一文一兩。」

倒不用一直吆喝著，時不時的喊出一聲來，叫圍觀的人心中有個底。

第一位顧客是霍文，頭一批顧客是霍文拉來的施家田村民，照顧老鄉開頭生意，這點同村的情誼還是有的，十個人一下子就賣出十碗，坐在蒲團上慢慢吃著，有人氣的地方就能吸引更多的人，或新開了鋪子有嘗鮮來的。

開頭炮打的很好，都賣光了。

祖孫三人回家的時候，陳氏抱著小二坐在屋外的陰涼地等著。

這時才有空數個錢，其實大致毛利成本收益都有數，但還是要一枚一枚的銅錢數過來。

霍恩和霍忻然隻含笑坐在一邊看，張氏抱著小二，霍悠然把錢袋子倒在桌子上，數過的錢就推到陳氏那邊去。

「……一百八十！兩個豬頭七十，米我煮了二十三斤，算三十，柴鹽醬薑蒜，我算它二十，也有六十個利錢！」

霍悠然擺著手指算個清清楚楚，不算帳沒有好買賣，這個帳就得來來回回的算，天天的算！

陳氏樂開了花道：「一天有六十，三六一千八百文，一個月有一兩多，夠我們吃一個月了！那阿修他們賺的錢就存下不動了，那好那好。」

老人家的腦子就是攢錢。

時下一千五百文兌一兩銀子。

「對呀，對呀，今天做得少了，明天多做些，還能賺更多的。」霍悠然樂觀的抒發道。

「還有一道最厲害的坎。」霍恩犀利的道：「我們天天有這樣賺頭，不用多久，就有人跟風了。那時留得住食客，才算做成了買賣。」

時人常說一文錢掰成兩瓣花，那也就有一文錢搶著來掙的。。

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