第186章 菠菜奶酪雞胸卷

  “您好，這是您點的菠菜奶酪雞胸卷。”何小倩將一隻盤子放在韓菲菲的面前。

  而後者看到盤中的食物時忍不住愣了下。

  不止韓菲菲，她對面的沈玥，還有店裡的其他食客此時都忍不住伸長了脖子向這邊望來。

  眾人在見到這道菜時的第一反應都是驚豔。

  煎的金黃的雞胸外麵包裹上薄薄的火腿，從中一分為二，錯落交疊在一起，露出裡面夾著的嫩綠菠菜。

  盤底的淡黃色奶油醬汁以十分寫意的方式拖尾，在白色瓷盤中勾畫出一大一小兩道弧線，遙相呼應。

  其中大的弧線上擺放著雞肉，而小的那道上則放著口蘑和蘆筍。

  再輔以西蘭花芽和斯卡納苗做點綴。

  給人一種和諧，生命交融之美。

  一些本來還覺得馬陸飄了，開店後把價格定的太高的人這會兒心裡竟然生出這道菜賣108一份好像也不貴的感覺來。

  這，就是擺盤的魔力。

  同樣的食材，同樣的味道，當你擺的比較好看的時候，食客就願意支付更高的溢價。

  關於這一點是有論文數據做支持的。

  而傳統菜系“色香味形意養”的評判標準中色甚至是排在第一位的。

  而且和視覺有關的不止有色，還有形與意，六條裡面佔了一半。

  這倒不是說味道不重要，而是食客在接觸一道菜時，大部分時候都是先通過觀察建立第一印象。

  如果一道菜的顏色很怪異，形狀很可疑，許多人直接就失去了品嘗的興趣，就算再好吃也沒人願意嘗試。

  反之就算只是普通的菜肴，如果擺的很好看，也會讓人胃口大開，瘋狂分泌唾液。

  正因為如此，擺盤也是一位廚師的基本功。

  先前馬陸一直在航大西門擺攤賣小吃，老王也沒法展現這方面的能力。

  直到擁有了自己的店鋪，哪怕只是毛坯裝修，盤子也都是幾塊錢的便宜貨。

  但老王依舊輕松營造出了高級感來，光看這手擺盤的確不輸那些5星級酒店和米其林餐館。

  就連韓菲菲這種吃過不少知名餐館的人，這一刻都有些不太忍心動筷子了。

  這是毫無疑問的傑作，已經達到了藝術品的層次。

  之前聽說馬陸準備和老王開餐館的時候她還稍稍擔心了一下，因為餐館和小吃區別還是挺大的。

  除非馬陸只是想做沙縣小吃或者隆江豬腳飯這種親民快餐，否則光是好吃還不夠。

  而見到這盤菠菜奶酪雞胸卷後，韓菲菲已經沒有這方面的顧慮了，同時對於老王的身份也愈發好奇，以他的實力完全足以在大酒店裡擔任主廚了。

  隨後韓菲菲嘗了口雞胸肉，最先湧入嘴巴的是濃鬱的奶油香味，同時還有淡淡的酸味與果香，應該是在烹飪的過程中放入了乾白的緣故。

  除此之外還有洋蔥與蒜粒煎炸過後的辛香味，不過這種辛香並不突兀，與奶油很好的融合在了一起。

  韓菲菲繼續咬下，先吃到的是火腿，被煎的有些焦脆，煙熏的味道很足。

  咀嚼的時候會在口腔裡持續釋放香氣，口感的話有點像西班牙伊比利亞火腿，還有淡淡的橡果味。

  火腿本身很鹹，所以雞肉沒再放鹽調味，綜合一下鹹淡就剛剛好了。
    同時外層的火腿還幫裡面的雞胸鎖住了水分。

  雞胸肉是屬於那種新手會比較頭疼的一類食材，稍不留神很容易做老，吃起來就會很乾柴。

  但眼前這分菠菜奶酪雞胸卷完全沒有這方面的問題。

  雞胸肉很嫩，應該是在煎前提前用刀背或者小錘捶打過。

  這麽做能破壞肉的纖維結構，保持爽滑細嫩的口感。

  不過最讓人驚豔的還是雞胸肉內層夾的菠菜與奶酪，將味道又提升了一個層次，簡直就是味覺炸彈。

  配合一旁的口蘑與蘆筍，讓人完全沉浸在雞肉、奶油與大自然的約會中。

  韓菲菲雖然沒有出言點評，但是看她臉上的表情顯然對這道菜很滿意。

  而這時何小倩也將另一盤菠菜奶酪雞胸卷端到了河北老哥一家面前。

  他十歲的小女兒完全把持不住，甚至直接下手想要去拿肉卷，結果被她母親喝止了。

  後者先拿出手機拍了幾張照片，這才有些於心不忍的拿起小刀，切了一小塊兒，放在女兒前面的盤子裡。

  結果那一塊兒一眨眼就不見了。

  她有些無奈，只能又切了一塊兒。

  然而依舊是一模一樣的瞬間秒無。

  而她再看著自己的女兒，發現後者已經變成了一隻小倉鼠，腮幫兩邊都被塞得滿滿的，可仍然睜著眼睛，看著盤子裡的雞肉。

  河北老哥很是豪邁，大手一揮道，“再加一份吧。”

  何小倩聞言勸道，“要不你們先吃著，還有三碗魔芋面，一塊兒魔芋蛋糕呢，別浪費了。”

  “沒事，我們離得遠也沒法常來，孩子喜歡吃，多要點打包也好。”

  “那好。”

  而另一邊韓菲菲已經吃完了半塊兒，看對面沈玥一直盯著剩下的半塊兒，口水都要流下來了，擦了擦嘴，將盤子推了過去。

  沈玥豎起大拇指，“媽，從今往後你就是我親媽了！”

  說完她就急吼吼的開動了，邊吃還邊讚道。

  “我靠，這是真的好吃，就是太罪惡了，哈哈哈哈，今晚我又要去操場上跑圈了。”

  眼見這麽多人都在稱讚，剩下的沒買的人也有點坐不住了，於是又有三桌下單菠菜奶酪雞胸卷，很快店裡就被奶香縈繞了。

  不過真正的重頭戲還在後面。

  因為魔芋處理起來比較麻煩，需要先研磨，加鹼中和毒性，反覆攪拌之後才能做成面條，所以在一開始備餐的時候用時也會比較久。

  好在眾人都很有耐心。

  就算沒點的人這會兒也沒舍得走，等著想要看看268一碗的魔芋面究竟是什麽樣子的。

  而大概在45分鍾後，第一鍋魔芋面終於出鍋了。

  當馬陸將第一批面從後廚裡推出來的時候，本來以為不會再有任何驚訝的眾食客卻是遏不受控制的再次長大了嘴巴。

  (本章完)