第48章 羅非魚的花式吃法
  張軟軟一路順風回到家。

  她運氣不錯，步行了十幾二十分鍾，路上一個人都沒有遇到。

  八條魚離開魚塘，八條魚到家，一條都沒有被路人分走。

  回到家已經下午五點了，張軟軟立即擺好直播的支架在廚房，開始給觀眾直播殺魚。

  張軟軟從大殺到小。

  最大的那一條，就是張軟軟釣起的第一條。

  從水桶裡把那條羅非魚抓起來，放在砧板上，一記刀背麻醉（物理）。

  原本還在掙扎的羅非魚，瞬間安靜得像睡著的小學生。

  張軟軟熟練的開膛破肚，刮鱗，剁魚鰭。

  嫻熟的刀法，看得彈幕歎為觀止。

  我不到啊：“羅非魚：安詳。”

  今天吃啥子：“軟軟技能＋1。”

  東馬雪菜：“軟軟肯定在大瑞發殺了幾年魚，不然不可能這麽熟練，我猜她的心也和刀一樣又冷又硬了。”

  甜甜噠：“羅非魚：看到那把刀了嗎？現在砍在我身上了。”

  flsheuiklfhslfhekgf：“羅非魚：我覺得我還能搶救。”

  十分鍾後。

  兩個不鏽鋼的圓形大盤子上，八條宰殺乾淨的羅非魚整整齊齊。

  彈幕：“十分鍾，她居然隻用了十分鍾！”

  於是，繼大糞西施，盲人直播，拔草狂魔，徒手抓蜜蜂之後，張軟軟的帳號又多了一個新的搜索詞條：嘎魚少女。

  把魚宰殺乾淨，並不是結束，而是開始。

  接下來，張軟軟將要為網友展示一下，羅非魚的多種吃法。

  第一種，清蒸。

  “這條做清蒸。”

  張軟軟拿出一個新的陶瓷小盤子，先在盤子上墊上幾片薑，隨後選了一條四個手指大的羅非魚放上去。

  一邊放，一邊說：“清蒸的好處就是原汁原味，皮嫩肉滑。不過這個做法也是有缺點的，那就是第二頓就不好吃了，所以做清蒸羅非魚，大家一定要估算好份量，盡量第一頓吃完。”

  張軟軟說完，就把羅非魚放上蒸鍋。

  水已經提前燒開了，按照這條羅非魚的大小，估摸著五分鍾就可以蒸熟。

  在等待蒸魚的期間，張軟軟拿起第二條羅非魚放到砧板。

  這條是最大的一條，重量超過了一斤。

  張軟軟拿起菜刀，手起刀落，將魚割開，切片，拔刺。

  整套動作，一氣呵成。

  接著，拿起第三條羅非魚，故技重施。

  只要魚肉片，骨頭和魚頭放在一邊備用。

  第三條羅非魚也切片之後，張軟軟暫時停手。

  拿來兩個一次性的飯碗，將兩條魚的魚肉片均勻的分成兩份，裝入飯碗之中，然後再用保鮮膜包起來。

  彈幕：“切片……這是要做羅非魚刺身嗎？！”

  張軟軟正好抬頭，撇到了這一條彈幕。

  她立即搖頭說：“這怎麽可能吃刺身，……雖然的確是有羅非魚刺身這種吃法，但是我接受不了。再說，人家吃刺身的羅非魚，和我手上這條的飼養方式不一樣，水質也不一樣。”

  說話間，張軟軟已經用保鮮膜把兩個裝著生魚片的飯碗密封好。

  她一隻手一隻碗的拿起來，說：“我這是放到冰箱裡冰凍起來的，等以後想喝粥了，就拿出來做魚片生滾粥。生滾粥你們知道吧？就是煮好粥之後，放入生魚片，薑絲，蔥花，稍微沸騰一會就可以關火。”

  彈幕：“這個我吃過！那味道老鮮甜可口了！”

  “不敢想象，這樣一碗粥要是全部炫我嘴裡，我得多麽陽光開朗，活潑可愛。”

  張軟軟把兩碗生魚片，放入冰箱的冷凍區。

  回來的時候，正好五分鍾。

  關火，魚蒸好了。

  張軟軟先把盤子裡面的水拿到洗手池倒掉。

  “這是蒸汽的水，一定要倒掉，不然會腥的，也會影響你的調味。”

  這基本上是常識了，但是對於很多只會做泡麵和吃外賣的死宅網友來說，紛紛表示學到了。

  倒掉水之後的張軟軟，起鍋燒油。

  清蒸魚的最後一步，也是注入靈魂的一步。

  先放上蔥段和香菜（村裡的菜地順的）在蒸熟的羅非魚身上，再倒上些許的醬油。

  然後等待鍋裡的油燒熱。

  片刻，鍋裡的油發出滋滋滋的聲音，開始冒白煙了。
    張軟軟果斷關火，用鍋鏟盛起熱油，澆到蔥段和香菜還有羅非魚的身上。

  嘰！的一聲。

  蔥段和香菜還有醬油的味道都被激發了出來，魚皮都在突如其來的高溫下張開。

  彈幕：“啊！就是這一聲，舒服了。”

  “小時候看我媽蒸魚，最喜歡就是這一聲了。但是我害怕熱油，每次都是躲起來偷偷看。”

  張軟軟把已經成品的清蒸羅非魚捧到飯桌上。

  接著，開始她的第三步。

  煮魚湯。

  此刻，羅非魚還有五條，張軟軟拿了兩條。

  再加上先前兩條的魚頭和魚骨。

  張軟軟二度起鍋燒油。

  油熱，下魚，和魚頭魚骨。

  聽著羅非魚在鍋裡發出滋滋滋的聲音，系著藍胖子圍裙和拿著鍋鏟的張軟軟轉頭看向鏡頭：

  “煮出牛奶一樣白的魚湯其實不難，最主要還是要注意兩點，第一是魚要煎熟煎透，不要覺得反正還要加水煮，就煎個三四成熟蒙混過關。”

  “第二就是要不停火加水，還要一次性加夠。我知道很多人怕油脂濺射，在加水之前會先停火一會，等油稍微冷卻了才加水，這是大忌！必須要在溫度最高的時候加水，這樣高溫的油脂才會在水的刺激下乳化，變得像牛奶一樣白。”

  張軟軟說完，就雙手抱胸，眼睛盯著鍋裡的魚。

  “哦，對了，補充一句，煎魚第一大忌就是早早的翻面，其實魚沒有你們想象中的那麽脆弱的，不會下鍋就糊，你大可放心讓她煎到定型再翻面。”

  比如現在的張軟軟。

  雖然彈幕已經在叫魚要糊了，但是張軟軟完全不為所動，就是不翻面。

  “2333，我哭死，她是真的想教會我煮魚湯。”

  “感覺看軟軟做著好容易啊？我決定明天就去買條幾魚試試。”

  “姐妹們，請問炸過一次廚房，怎麽才能讓老公同意我學煮魚湯？”

  “弱弱的說一句，主播在房間也戴墨鏡的嗎，天就快黑了哎，能看見路嗎？”

  “你找茬是吧？看不起我盲人直播？/狗頭。”

  ……

  十五分鍾之後。

  一鍋牛奶一般純白的魚湯，在鍋裡緩慢沸騰。

  張軟軟在下調味和蔥花之前，先把魚和魚頭魚骨撈起來，隻留下一條完整的魚。

  之後再盛出一大碗魚湯，才開始放鹽。

  “這是張黑黑和張橘座的，他們盡量少吃鹽。”

  張軟軟對觀眾解釋一句。

  彈幕：“666，軟軟果然夠細節。”

  “嗚嗚嗚，羨慕張黑黑和張橘座每一天。”

  張軟軟只是笑笑，隨後又把調好味的魚湯，分成兩份。

  一份是一碗湯和一條魚，另外一份是一大盆的純魚湯。

  “等這個放涼了以後，也冰凍起來。”

  張軟軟笑著說：“以後連雞蛋都沒有的時候，可以煮魚湯面吃。”

  彈幕又激動了：“魚湯面！終於有個我吃過的了，這個是真的好吃。”

  “軟軟好聰明啊，這是第幾種吃法了？”

  “名城本地人，我感覺羅非魚要被你吃漲價了啊喂！”

  張軟軟把現在吃的那一份魚湯也放到飯桌上。

  隨後就去盛飯了。

  彈幕：“？？？”

  “還有三條不要了？”

  捧著飯碗回到飯桌坐下的張軟軟看到彈幕，笑了笑，解答道：“那三條等下紅燒了，留著明天早上，中午，晚上吃。”

  聽到這個回答，彈幕頓時刷了起來：
  “早上吃啥子，羅非魚～”

  “中午吃啥子，羅非魚～”

  “晚上吃啥子，羅非魚～”

  正在玩梗的他們全然不知道，第二天全國的羅非魚都因為這一場直播，漲價了至少五毛錢一斤。

  (本章完)