第73章 何家傳承的來歷

  吳澤鵬到底是部隊出身，知道食堂的同志早回家是為了照顧家裡，

  所以並沒有為難大家，安排保衛科的隊員送大家回去了。

  倒是何雨柱，答應了要等許富貴一起下班，
  而且他也不想再去麻煩一次保衛科，索性就等著軋鋼廠的大部隊下班一起回家。

  不得不說這上下班有人保護的情況還是很不錯的，雖然軋鋼廠的巡邏隊就是把大家送到了東直門而已，

  至於城裡，自從今天上面下了新的指示以後，城裡的巡邏隊增加了一倍都不止，自然也沒什麽危險。

  回到四合院的時候，早早下班回來的閻埠貴看到何雨柱是跟許富貴一起回來的，很是詫異，
  “柱子，老許，你們怎麽是一起回來的，

  而且柱子，街道的同志好像還在街上做宣傳吧，你怎麽就下班回來啦！”

  看著許富貴詫異的眼神，何雨柱笑呵呵的說道，

  “三大爺，我以後不再街道上班了，我以後就是軋鋼廠的廚師了，今兒第一天上班，自然是跟著許叔一塊兒下班啦。”

  見何雨柱的工作說換就換，而且去的還是多少人想去而去不了的軋鋼廠，

  閻埠貴那是驚訝得嘴都合不攏了，

  “不是，柱子，你就這麽簡單的就進了軋鋼廠？不能夠吧！”

  見閻埠貴不信，旁邊一起回來的許富貴一臉淡定的開口證實了何雨柱所言廢墟，

  “老閻，柱子說的是實話，他現在確實是在軋鋼廠上班，
  今兒我在廠裡看見他的時候，我也跟伱一樣驚訝，
  不過以柱子的廚藝，能進軋鋼廠沒什麽好奇怪的。”

  得到了許富貴的證明，閻埠貴不信也得信了，然後嘖嘖稱奇的圍著何雨柱轉了兩圈，
  “可以啊，柱子，不聲不響的就去了軋鋼廠這麽好的地方，有本事，
  等你將來轉正了，肯定比你在街道的工資要高得多，

  我覺得就是在豐澤園上班，也比不上你現在在軋鋼廠上班的工資高。”

  這時候，許富貴也笑著點了點頭，“確實，咱們北平的大廚圈子，基本上都是魯地來的人，

  也就你爹和少數幾個廚子是北平的，
  現在你爹走了，你再回豐澤園確實不是什麽好主意，

  就算你天賦再好，沒機會練習，那也是白搭。”

  這時候，閻埠貴笑嘻嘻的衝著許富貴豎起了大拇指，“老許是明白人，這事兒還真就是這麽回事！”

  閻埠貴跟許富貴說的這些事兒，何雨柱其實是知道的，
  只不過豐澤園做國宴的光環太耀眼，讓他下意識的就忽略了而已。

  兩人之所以這麽說，

  其實還要從北平廚師圈的生態說起。

  從明清開始，魯菜就主導著皇宮禦膳房、以及整個北平的餐飲市場，成為諸菜系之首，

  而國人自古以來就有傳幫帶的傳統，
  在魯菜不斷的發展得過程中，大廚們收徒弟除了自己兒子，基本上也只收魯省的同鄉，
  在很早以前，他們就已經形成了一個固定的圈子，

  這幾乎是整個北平所有老百姓都知道得事情。

  不說八大樓、八大居等魯菜字號，就說何雨柱最熟悉的豐澤園，
    除了何大清父子是北平人，
  上到掌櫃欒學堂，掌灶師傅郭友忠，頭案師傅王明理，下到廚師學徒、跑腿的小力笨兒，他們都是從魯地來的。

  而老何家之所以會做魯菜，其實都是拜譚翰林所賜，
  不只是魯菜，就連川菜也是一樣的。

  譚翰林是粵省人，一生酷愛珍饈美味，也喜歡宴請朋友，
  曾經刻意以重金禮聘京師名廚，學到了他們的烹飪技藝，將粵菜與魯菜相結合，創立了譚家菜。

  何雨柱的太爺爺作為譚家的家廚，自然就學會了譚家菜和魯菜，等到譚翰林提督川蜀學政的時候，何雨柱的太爺爺又在蜀地學會了川菜，

  而這，也是老何家一直都說譚家菜才是自家的傳家菜的根本原因，
  說的不只是菜，其實還有人。

  這也是何大清後來一見到婁曉娥母親就說自己找到根兒上了的原因。

  現在想想，何雨柱想回豐澤園，其實多少有點一廂情願了，

  他就算去了豐澤園，並且轉正了，但是以他的廚藝也只能聽大師傅們的指揮。

  可這些大師傅，也有自己的徒弟，徒弟也是要練手藝的，

  每天就那麽多客人，機會就這麽多，到時候他何雨柱能撈到切配菜的機會就算不錯了，
  至於想上灶炒菜，且熬呢，他們可不是何大清，能簡簡單單的就讓他過關。

  至於說什麽公私合營，工人階級之類的，那更是扯淡了，

  以后豐澤園要承接國宴，裡面的每個人肯定都是經過層層篩選的，誰還不是個根正苗紅的工人階級呢！

  到時候沒機會練習，他的面板就算是廢了，

  還不如他在軋鋼廠做大鍋菜呢。

  只不過一想到四合院裡可能不只是閻埠貴跟許富貴明白這個道理，很可能全院的成年人都明白這個道理，
  但是三個月了，卻沒有一個人跟自己提過哪怕一次，
  何雨柱就覺得這裡還真不愧是名滿諸天的情滿四合院，果然是沒啥好人。

  所以何雨柱也不準備藏著了，得好好氣氣這兩人，

  “嘿嘿，三大爺，我可不是學徒工，我一去就是軋鋼廠的正式職工，拿250單位的工資。”

  一聽何雨柱說他是軋鋼廠正式工，拿的還是250單位的工資，
  不止閻埠貴傻眼，就連許富貴也有些懵。

  許富貴是軋鋼廠工人，是知道具體情況的，知道軋鋼廠食堂職工早晚吃飯不要錢，相應的工資比廠裡平均250單位的工資要少一截，
  正式的大鍋菜廚師只有200個單位，那些幫廚的工資比賈東旭那樣的學徒工都不如，只有100個。

  可何雨柱一去就拿的是平均工資，加上飯錢，到手的工資就跟他許富貴差不多了，

  可何雨柱才多少歲，他許富貴又多少歲了，

  這一把年紀算是活到狗身上去了。

  看著陷入沉默的兩人，何雨柱笑了笑，

  “得嘞，三大爺，許叔，我先回去了，還得做飯呢！”

  說完，何雨柱也不管兩人是個什麽反應，就自顧自的帶著雨水往家裡走去。

  (本章完)